從美洲傳入中國的農作物

　　從美洲傳入中國的農作物有馬鈴薯、玉米、紅薯、辣椒、花生、番茄、南瓜、菜豆等。隨著航海業的發展，美洲大陸被哥倫布發現以後，整個美洲和世界聯絡緊密起來，這些作物從明朝時期開始引入中國。

　　馬鈴薯是茄科一年生草本植物，也是全球第四大重要的糧食作物，原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到公元前8000年到5000年左右的秘魯南部地區。

　　玉米是禾本科的一年生草本植物，原產於中美洲和南美洲，在全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植，是世界重要的糧食作物，其具有廣闊的開發及應用前景。

　　紅薯是番薯族、番薯屬一年生草本植物，原產於南美洲以及大、小安的列斯群島，在全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，是一種高產而適應性強的糧食作物。

　　琵琶是從波斯經今新疆傳入中國的，琵琶是彈撥樂器首座，撥絃類弦鳴樂器。木製或竹等製成，音箱呈半梨形，上裝四弦，原先是用絲線，現多用鋼絲、鋼繩、尼龍製成。頸與面板上設有以確定音位的“相”和“品”。

　　琵琶是東亞傳統彈撥樂器，已有兩千多年的歷史。最早被稱為“琵琶”的樂器大約在中國秦朝出現。“琵琶”二字中的“珏”意為“二玉相碰，發出悅耳碰擊聲”，表示這是一種以彈碰琴絃的方式發聲的樂器。

　　其名“琵”、“琶”是根據演奏這些樂器的右手技法而來的。也就是說琵和琶原是兩種彈奏手法的名稱，琵是右手向前彈，琶是右手向後挑。在唐朝以前，琵琶也是漢語裡對所有魯特琴族（又稱琉特屬）彈撥樂器的總稱。中國琵琶更傳到東亞其他地區，發展成現時的日本琵琶、朝鮮琵琶和越南琵琶。

　　美洲。辣椒在中國古代又被稱為番椒、海椒、秦椒等。辣椒的原產地在美洲，在新航路開闢前，辣椒分佈範圍只侷限在美洲大陸，從秘魯到墨西哥一帶。印第安人馴化了不同辣椒品種，歐洲人到達美洲後，辣椒也傳播到了世界各地，在明朝嘉靖、萬曆年間傳入到中國。

　　根據清代末年《清稗類鈔》記載：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”“（湘鄂人）喜辛辣品”，“無椒芥不下箸也，湯則多有之”。由此可見，最遲在清朝初年，也就是公元十七世紀初，辣椒已經在西南地區廣泛種植，併成為當地人民喜愛的食品，並延續至今，成為了雲南、貴州、湖南、四川等地區吃辣傳統的開端。