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微波爐熱菜的小竅門有什麼

微波爐熱菜的小竅門有什麼

  1、微波爐不容易使食物表面著色,可以在烹調前將調味料塗於食物表面,使其呈深褐色。

  2、微波爐加熱的食物溫度極高,容易蒸發水分,烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度,用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

  3、在加熱結束時,把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料(如烹飪家禽肉類後,可澆上乳化的油或調味汁,再撒些辣椒粉、麵包屑等),可達到加熱不能做到的滿意效果。

  4、食物的本身溫度越高,烹調時間就越短;夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠緻密的食物較多孔疏鬆的食物加熱所需時間長。含水量高的食物,一般容易吸收較多的微波,烹飪時間較含水量低的要短。

  5、用微波爐烹飪食物時,寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜餚的色香味。

  6、用微波爐烹飪時,應儘量減少用鹽量,這樣可避免烹飪的食物外熟內生。

  7、食物應平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快,最好將食物切成5釐米以下的小塊。食品形狀越規則,微波加熱越均勻,一般情況下,應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

  8、食物若有堅硬的表皮,必須剝去後才能烹調。

用微波爐熱菜竅門有哪些

  1、竅門一:食物應平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快,最好將食物切成5釐米以下的小塊。食品形狀越規則,微波加熱越均勻,一般情況下,應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

  2、竅門二:食物若有堅硬的表皮,必須剝去後才能烹調。

  3、竅門三:微波爐不容易使食物表面著色,可以在烹調前將調味料塗於食物表面,使其呈深褐色。

  4、竅門四:微波爐加熱的食物溫度極高,容易蒸發水分,烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度,用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

用微波爐熱粽子的小竅門有什麼

  1、把粽子稍微用水浸溼一下再加熱口感會比較好。

  2、用微波爐適用的食物保鮮袋加熱粽子更好。取一個保鮮袋,放進粽子,擰上袋口,留一個小孔出氣,然後放進微波爐高火一分鐘就可以了。

  3、先剝去粽葉再放進微波爐加熱的方法也可以,注意加熱要加蓋或罩上微波爐用的保鮮膜。

  4、加熱時間不要太久,基本上小個的粽子用高火加熱三十秒到一分鐘即可,大個的粽子兩三分鐘就可以了。時間太久,粽子會變硬。

  5、從冰箱冷凍室拿出來的粽子加熱時要用微波解凍檔加熱,這樣才能裡外均勻。


做牛肉竅門什麼

  1、如果先在牛肉上撒一點芥末,燒起來熟得快且透。但燒之前要在涼水裡仔細洗好。如果搓上芥末後放幾個小時再燜,燒出來的牛肉有一股辛香味道。   2、燒牛肉、羊肉、肥肉時,放幾枚紅棗進去,爛得特別快。   3、牛肉經用木槌或刀背拍打,燒時往水裡再加進2-3湯匙食醋,就熟得快多了。   4、切牛肉要向肉紋橫切。烹 ...

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