微波爐蒸雞蛋羹幾分鐘用什麼火

　　1、用微波爐做雞蛋羹，最主要的就是火候，火大就不行了，太老。對於700W的微波爐，一隻雞蛋，加等量的溫水，只需1分20秒時間即可。

　　2、超完美零失敗攻略還有一個重要點，就是所加溫水的水溫。大約在60度上下，水量最好和雞蛋量保持1比1，打均勻。

　　3、需要少許，大約就是食指和大拇指捏起來的量，還有食用油。一隻雞蛋的蛋羹大約需要5毫升，也就是我們喝湯的調羹的半勺這麼多，稍微多一點點也可以但不能再多了。不要用橄欖油，會使雞蛋有異味。這樣拿捏好調料的量，做出來的雞蛋羹不鬆散，晶晶亮，嫩滑。

　　一般加熱3-4分鐘即可，建議高火加熱2分鐘左右，轉中火再加熱1分鐘左右。因為微波爐產生的熱力很高，所以需要的時間較短，如果時間過長，雞蛋羹會過老，口感較差。

　　用微波爐蒸雞蛋羹，不要將蓋子完全蓋緊，以免影響雞蛋羹的口感。

　　雞蛋羹應該是蒸好後再加入醬油等調味品，這樣口感更佳。

　　蒸雞蛋羹，雞蛋和水的比例最好是控制在1：1或1：1.5左右，如果水分太多，雞蛋會不凝固，如果水分太少，雞蛋又會不鮮嫩。

　　1、微波爐蒸雞蛋羹一般需要三分鐘左右，在用微波爐蒸雞蛋是建議不要全程高火蒸，最好用低火蒸。雞蛋和水的比例在1:3，最好是用涼白開，因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，也不宜用熱開水。

　　2、不要猛攪蛋液，在蒸之前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪解後蒸時蛋液不會溶為一體，最好是打好蛋液，加入溫水後再輕微打散攪和即可。

　　3、在裝雞蛋液的碗上蒙一層保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔，這樣可以防止氣泡留在蛋液裡，形成蜂窩。