德宏牛肉檸檬撒撇的奧秘做法

　　材料：牛肉、 米線、檸檬、韭菜、香菜 。

　　做法步驟：

　　1、 把米線炸熟；

　　2、肉、韭菜、香菜切成末 ；

　　3、炒熟肉末；

　　4、把米線肉、韭菜、香菜、檸檬拌起來即可。

　　檸檬撒撇備料：米線，檸檬，肉、韭菜，芝麻，辣椒，鹽，味精。

　　製作方法步驟如下：

　　1、米線先泡煮熟晾放在一旁備用。

　　2、肉剁碎用開水燙熟或直接放鍋裡炒熟放置碗中。

　　3、韭菜切細並把水分擠幹。

　　4、把除了米線所有的材料放在一個碗裡調拌。

　　5、食用時把米線往盛放調料的碗裡蘸食，檸檬撒撇製作完成。

　　德宏傣族的牛肉圓子製作方法：

　　用料：鮮牛肉、精鹽、味精、清水、生粉。

　　將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，加清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟取出，以水清，丸浮不面為準；要求牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑；牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌。