快速剝核桃小竅門

　　1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進核桃有縫隙的一頭，這是核桃的軟肋。

　　2、一手拿穩核桃，另一手拿著小刀旋轉用力，核桃就被撬開了。

　　3、將核桃放進蒸屜上，大火蒸5分鐘，蒸好關火後，將核桃立即浸入冷水中，等核桃不燙手時取出，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁。

　　1、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。

　　2、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。

　　3、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。

　　將核桃放到蒸屜上，大火蒸5分鐘。蒸好後，將核桃立即浸入冷水中。核桃不燙手後取出，用錘子敲幾下，即可剝開核桃內衣。

　　核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強，適應多種土壤生長，喜肥沃溼潤的沙質壤土，喜水、肥，喜陽，同時對水肥要求不嚴，落葉後至發芽前不宜剪枝，易產生傷流。適宜大部分土地生長。喜石灰性土壤，常見於山區河谷兩旁土層深厚的地方。產於華北、西北、西南、華中、華南和華東，新疆南部、西部。分佈於中亞、西亞、南亞和歐洲。生於海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶，中國平原及丘陵地區常見栽培，主要產區在雲南、陝西、山西、四川、河北、甘肅、新疆、安徽等省（區）。其中安徽省亳州市三官林區被譽為亞洲最大核桃林場。