1、香菇切小丁;姜搗成泥，放1湯匙清水，香蔥切成蔥花。
2、雞胸肉剁成泥。
3、雞肉裡放黃酒和雞蛋液，把薑汁擠在裡面，用筷子朝著一個方向一直攪拌上筋(雞肉有粘性)。
4、放香菇，調入醬油、蠔油、花生油、白胡椒粉、適量鹽，還是朝著一個方向，拌勻。
5、放蔥花，拌勻。
6、取適量肉餡，放在餛飩皮上，包成自己喜歡的形狀。
7、餛飩入鍋煮熟後撈在碗裡，調入蒜泥、醬油、辣椒油、蔥花、適量鹽拌勻，開吃。
1、香菇切小丁;姜搗成泥，放1湯匙清水，香蔥切成蔥花。
2、雞胸肉剁成泥。
3、雞肉裡放黃酒和雞蛋液，把薑汁擠在裡面，用筷子朝著一個方向一直攪拌上筋(雞肉有粘性)。
4、放香菇，調入醬油、蠔油、花生油、白胡椒粉、適量鹽，還是朝著一個方向，拌勻。
5、放蔥花，拌勻。
6、取適量肉餡，放在餛飩皮上，包成自己喜歡的形狀。
7、餛飩入鍋煮熟後撈在碗裡，調入蒜泥、醬油、辣椒油、蔥花、適量鹽拌勻，開吃。
冬棗和紅棗都是我們經常能吃到的兩種棗類，成熟的冬棗青中帶紅，甚至會大片變紅，所以不少人會誤認為紅棗就是冬棗曬乾製成的。但其實這兩種是完全不一樣的棗類品種，冬棗曬乾之後也不會是紅棗。
冬棗和紅棗是不同的品種，所以冬棗是無法變成紅棗的。雖然冬棗和紅棗的名稱和外觀非常相似，但冬棗和曬乾的棗不是同一種棗。 冬棗為鼠李科果實，是無刺棗的晚熟鮮食優良品種，屬果品。 紅棗的鮮品叫做大棗，是棗的另一種，屬於果蔬類。 因此，冬棗無法變成紅棗。 兩者有本質區別。
紅棗沒曬乾之前也叫紅棗，又名大棗。它屬於被子植物門，屬於雙子葉植物、鼠李目、鼠李科和棗屬植物。紅棗品種分為山東棗、山西棗、河北棗、行唐大棗、新疆棗、陝北棗、甘肅棗等。紅棗曬乾後更有利於儲存，乾紅棗可以儲存一到兩年，紅棗幹可以泡水喝。
冬棗可以曬乾棗，但是曬了之後也不會是紅棗，因為冬棗和乾紅棗是兩種不同的棗。冬棗一般在每年陽曆的10-11月成熟，而紅棗在每年的陽曆8-10月成熟。紅棗的主要作用是補氣血。 由於其具有生津和保健作用，適量食用有益於人體健康。 可見，冬棗曬乾後不是紅棗。
1、塑膠袋日曬：將棗袋裝入10kg的塑膠袋中，每袋約5kg，用繩子將袋口紮緊，放在烈日下，使塑膠中的棗果中的水分充分蒸發 包。 晚上將棗倒出，放入水中。 重新包裝袋子並在第二天爆曬，並重復該程式一週。
2、水泥地面曝曬：選擇朝陽水泥地面，將棗子均勻鋪開，8-10cm厚，用大塊塑膠布包住四周並壓緊，在陽光下爆開，全部抬起 晚上，放水。 第二天然後以這種方式爆炸並重復一週。
3、有條件的可以搭建烘箱，適時加熱除溼。 這種方法雖然烘烤速度較快，但手動控制溫度比較困難，需要專業指導。
1、兒菜洗乾淨，晾乾表面水分。
2、兒菜切條條。
3、撒鹽，醃5-6個小時，讓兒菜出水分。鹽多一點沒關係，後面就可以不加鹽了。
4、看出水了，時間到了就把水倒掉。
5、用紗布把兒菜包住，壓出水分。
6、把兒菜放在蒸鍋的蒸格上(方便漏水下去)，上面加了一個大湯盆，裡面灌滿水增加重量，家裡有大石頭也可以，壓一天一夜，之前的鹽分也會隨著水分流失
7、然後鋪在乾淨的墊子上曬乾，有太陽就2天，沒太陽曬3-4天，曬到擠不出水分，表面不粘手，可以試吃一根，脆脆的但是又不是很乾，有點點水分就行了。
8、這種狀態還要曬一天，曬乾後醃料前覺得有灰可以用涼白開洗一下，撈出瀝乾水分。
9、這種乾的狀態，就可以加鹽(試吃一根看鹹度，夠鹹了就別加鹽了)，加白糖，雞精，花椒麵，十三香，辣椒麵，攪拌勻。帶上手套用手攪拌的，揉一揉更入味。
10、以前是用罈子裝，把鹹菜裝進去，放竹條，棕樹葉壓緊，然後把罈子倒放(這樣是防止空氣中的水分進入)。現在可以直接用保鮮盒裝，冰箱放個2-3天。