1、將蓮藕去皮洗乾淨後切成碎末，再將蔥洗乾淨切成碎末；
2、將肉餡，蓮藕碎，蔥末混在一起，加入蛋和調味料後攪拌均勻；
3、將食料做成小丸子放入鍋中油炸；
4、在鍋中放少許花生油，待鍋變熱後放入蔥、姜熗鍋，後加醬油，料酒，鹽，糖和半碗水，味道調好後把丸子放入鍋中燒熟；
5、最後加入生粉水勾芡，放入彩椒炒制即可。
1、豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉餡等量或略少，肉餡要用鮮肉來剁，冷凍的肉剁出來粘度不高。
2、豆腐丸子豬肉要用刀手工來剁，這樣出來的肉餡粘性大，豬肉餡的粘性出來了，才能和豆腐完美組合。
3、豆腐丸子加入雞蛋一顆，可以增加餡料的粘性，煮出來更加抱團。
4、豆腐丸子酌情新增少許澱粉，口感更加細膩，也可以增加增加粘性，使其不易鬆散開。
5、豆腐丸子加入少許料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果牴觸這個味道，還可以提前將豆腐焯水或者是事先擠掉豆腐中的水分。如果不牴觸，那麼直接加入豆腐，還可以帶入攪打入肉餡的水分。
1、攪拌餡料的時候，不要加太多的水了，不然會見效藕粒和澱粉、麵粉之間的摩擦力，令藕圓子容易散。
2、在製作藕圓子餡料的時候，一定要用澱粉混合麵粉，不然光用澱粉黏性不夠，藕丸子油炸的時候就容易散。
3、在捏藕丸子的時候要儘量捏的圓潤一些。
4、油溫要足夠，油溫太低了，藕丸子比較難炸熟，也容易散。
1、食材、蓮藕一節，生薑末適量，食鹽適量、色拉油1000毫升。
2、首先把蓮藕清洗乾淨，用刀削去一端的結，然後用筷子扎入另一端的底部，
用比較細的刨子，刨成細絲，用筷子扎住一端就不容易傷到手，一直抱到最後。
3、剁一些細的生薑末加到藕絲中，生薑末是熱性的，能夠消除藕的寒涼性，加少許的麵粉和食鹽 ...
1、食材：糯米200克、木薯澱粉150克、蓮藕200克、鹽適量、蔥花適量。
2、糯米淘洗乾淨後，不必浸泡，加入適量的水，放入蒸鍋，蒸熟成糯米飯即可。
3、蒸糯米飯的時候咱們就可以處理蓮藕了，將蓮藕用工具擦成泥，如果沒有工具那就直接用刀剁碎吧，稍微帶有顆粒感吃起來更爽口。
4、將蒸熟的糯米飯和蓮 ...
1、主備食材，胡蘿蔔半個，香菇兩個，雞胸肉50克，蔥白一小段，豆腐251克，然後再準備食用鹽，雞粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒。
2、把胡蘿蔔，香菇，雞胸肉豆腐，小蔥白全部把它切成碎末，然後把姜也切成薑末放在一起。
3、把蔥，姜，香菇粒，胡蘿蔔，雞胸肉，豆腐全部匯合在一起，然後加入食用鹽，雞粉，白 ...
1、將藕去皮洗淨剁成泥。
2、生肉洗淨剁成泥。
3、蔥、姜洗淨後分別切成細末。
4、將剁好的所有材料放在小盆裡，加鹽、生粉、雞蛋。
5、戴上一次性手套抓勻。
6、將調好的餡捏成型。
7、乾鍋熱油至7成熱，將捏好形的丸子入鍋慢炸。
8、炸熟後用漏勺瀝油，裝盤即可。 ...
1、肉沫剁細，瘦肉和肥肉最好的比例是八比二，雞蛋只要蛋清；
2、把蔥花、鹽、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉、芡粉放到肉沫裡面，把肉沫攪拌均勻；
3、用虎口擠，如果覺得不夠圓可以用手稍稍修飾下；
4、燒一鍋水，不用等水煮沸，等水開始冒泡時把火關到最小，水冒泡時大概是70攝氏度左右，可以往水裡放兩片姜 ...
1、食材：蓮藕1000克、色拉油、鹽、胡椒粉、味精、辣椒醬、蔥、姜各適量。
2、將洗淨的蓮藕用藕搽製成蓉狀待用。
3、把藕蓉用潔淨紗布擠幹漿水，原漿靜置後倒出多餘水分，用砂鍋熬漿成糊狀，放入盆中待用。
4、把蓉狀蓮藕放入盆中，加入調料(辣椒醬除外)，攪拌均勻後製作成圓子待用。
5、下入五成 ...
1、首先把蓮藕清洗乾淨，用刀削去一端的結，然後用筷子扎入另一端的底部。
2、用比較細的刨子，刨成細絲，用筷子扎住一端就不容易傷到手，一直抱到最後，我們把剩餘的一點蓮藕就可以吃掉。
3、剁一些細的生薑末加到藕絲中，生薑末是熱性的，能夠消除藕的寒涼性。
4、加少許的麵粉和食鹽攪拌均勻。
5、然 ...