怎樣去除油瓶裡的老油味

　　鹼水可以去除油瓶裡的老油味，油中含有5%的遊離脂肪酸，使用的鹼水濃度應為15%。加鹼水的目的是中和遊離脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他雜質。油瓶裡的老油味是氧化的原因，陽光也是促成油脂酸敗的原因。所以，最好不要把油壺擺在窗臺等陽光能直射的地方。油壺也不要選透明的，有磨砂工藝或不透明的更安全一些。

　　油壺裡產生油味的原因：油壺久而不用會有一股難聞的味道，這是油料變質的味道。因為油不溶於水，所以清洗起來比較麻煩。並且食用油變質會硬化，貼附在油壺壁上，很難清理。

　　用餐洗淨清洗就可去除油味。用餐洗淨稀釋後浸泡，變硬的油脂就會軟化，溶於水中。若仍有頑漬，可將鋼絲球拉長塞進去，餐洗淨液重點撞擊油汙處，可將油汙清洗乾淨。並且餐洗淨的泡沫也有潤滑作用，可減少鋼絲球對油壺的劃痕。

　　1、方法一：準備一些細砂子和小蘇打，同時放入油瓶、油桶中，再加入熱水，也是用搖動的方法來處理，最後沖洗乾淨。玻璃瓶裡的油更容易清洗乾淨，而塑膠桶洗後可能還會有一點點滑滑的感覺。

　　2、方法二：利用雞蛋殼。準備一些雞蛋殼，最好多一些，然後把它們捏碎，放到油瓶、油桶裡面，再加入熱水用力搖動，幾分鐘后里面的油就會下來，再衝洗一下就可以了。

　　3、方法三：向油瓶、油桶裡倒一點刷盤子用的洗潔精，然後再倒入開水泡一會，再搖動幾下倒出後沖洗即可。如果容器裡沒有油的沉澱物，都可這樣處理。