怎樣吃火鍋不上火+教你幾個小妙招

　　火鍋作為冬季的美食，深受人們的喜愛。不過很多人也為一點煩惱，就是火鍋吃多了十分容易長胖和上火，長胖還好解決，多去鍛鍊下身體即可，可是上火怎麼辦呢？本期的健康飲食文化，教你吃火鍋不上火的妙招。

　　1、不趁燙熱吃

　　一般來說，從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。因而，在吃的時候可以搭配味碟，如芝麻醬、蒜香油等，味碟最大的好處就是能降低食物溫度，並有清熱祛火的作用。吃火鍋時把食物從鍋裡撈出來之後，放在味碟裡涼一涼再入口，不要太著急吃滾燙的食物，不燙著也就不上火了。

　　口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細品。而本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

　　2、食材搭配有講究

　　冬季吃火鍋，少不了肥羊肥牛，還會搭配不少肉丸、魚丸、豆腐、土豆、山藥和各式的蔬菜。此時，仍需遵循葷素搭配的原則，大約1份蛋白質食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材的選擇上，可以多選擇一些溫熱和平性的食物，搭配少量的涼性食物。如果吃的是麻辣火鍋，火氣太大，可以適當增加涼性食物的比例。這樣的搭配可做到既滋補防寒又不上火。

　　3、吃些偏涼性蔬菜

　　偏涼性蔬菜。火鍋裡有大量肉、魚及動物內臟等食物，尤其羊肉性溫熱，吃多了容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉、牛肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　4、喝點果汁飲料可降溫

　　涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。

　　5、控制吃火鍋時間

　　火鍋雖然吃得盡興但也不宜久吃，因為人在進食過程，胃液，膽汁等消化液不斷分泌，如果吃得太久，腺體得不到正常休息，容易導致腸胃炎的發生。健康的火鍋應控制在兩個小時以內，而一週最好不要超過三次火鍋餐。

　　1、單獨站立

　　2、用力繃直

　　3、熱敷

　　4、儘量向上拉

　　5、儘量伸直

　　6、進行補鈣

　　經驗步驟：1單獨站立等小腿發生抽筋的時候，我們就哪隻腿抽筋兒，用哪隻腿單獨站立，這樣會更快得到緩解。

　　2用力繃直剛腿抽筋的時候，我們可以用力繃直抽筋兒的腳，起到緩解作用。

　　3熱敷抽筋的時候，如果陳條件允許可以用燙的毛巾進行熱敷，這樣也會起到緩解作用。

　　4儘量向上拉抽筋的時候我們可以用另一隻腳獨立，然後將抽筋的腳向後彎曲，手抱住抽筋的腳，儘量向上拉。

　　5儘量伸直抽筋的時候，一定不要將腿彎曲，要將抽筋兒的腿儘量伸直，這樣快速得到緩解。

　　6進行補鈣為了預防腿抽筋兒，我們平時要進行補鈣，這樣可以減少腿抽筋的機率。

　　1、把採摘來的鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分，拿一個密封好的塑膠袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。什麼時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進湯裡就行。

　　2、一般能保持一年，絕對的原汁原味和剛採摘的差不多，顏色都不會變。

　　3、鮮青花椒要真空低溫儲存，一般買來的時候都是真空包裝的，拿回來後放冰箱-5℃儲存就可以了。