怎樣把湯做稠

　　把湯做稠方法如下：

　　原料：澱粉200克，適量水。

　　步驟如下：

　　1、選擇澱粉。玉米澱粉是最常用的增稠劑。其它常用的增稠劑還有土豆澱粉、竹芋粉、紅薯粉和米粉。將這些增稠劑與液體混合並加熱後，澱粉便會膨脹，形成粘稠的膠質。

　　2、將澱粉裝在單獨的碗裡，便於測量。每增稠一杯水，應使用一湯匙澱粉。

　　3、用等比例的冷水調和澱粉。將澱粉攪拌均勻，直至所有的澱粉塊融化為止。

　　4、將調好的澱粉糊倒入醬汁中攪拌。將澱粉糊慢慢地倒入所需增稠的醬汁中，不斷地攪拌，使澱粉和醬汁充分混合。

　　5、將醬汁加熱。

　　6、根據情況調味。可以根據個人口味新增一些香草或者香料。

　　丸子做圓方法：

　　1、搓肉餡丸子時，把手上佔油即可。

　　2、用專門的機器，將肉餡放入即可自動搓圓。

　　丸子湯製法：

　　主料：冬瓜500克、肉餡兒300克、蔥姜適量、香菇一個、香油2小匙、醬油1小匙、料酒1大匙、胡椒粉適量以及鹽適量。

　　1、將冬瓜去皮去籽切塊；

　　2、準備好新鮮肉餡；

　　3、放料酒，香油，醬油少許。放少許胡椒粉攪拌均勻；

　　4、將鍋中放入水和冬瓜，大火熬煮；

　　5、水沸騰後開始放肉丸，速度稍快，

　　主料：紫菜、蔥花、蒜蓉。

　　輔料：香油、鹽、葵花油、水。

　　製作步驟：

　　1、將紫菜清洗乾淨，放於碗中，加入少量清水置於一旁備用；

　　2、在鍋裡放入一點葵花油，使用小火加熱至油變熱後加入蒜蓉翻炒30秒，之後在鍋中加入適量沸水使用小火加熱；

　　3、等待鍋中水開後加入紫菜，加入適量鹽，等待鍋中冒出氣泡時放入蔥花，使用小火加熱幾分鐘即可出鍋。