怎樣煎帶魚不粘鍋不掉皮

　　煎帶魚不粘鍋不掉皮的方法如下：

　　1、在煎帶魚之前，裹上一層乾麵粉。可有效防止粘鍋。

　　2、熱鍋涼油，可保證煎帶魚時不粘鍋不掉皮。

　　煎帶魚的具體做法如下：

　　準備材料：帶魚1斤、薑片若干、料酒適量。

　　1、將帶魚切斷洗淨，帶魚腹部的黑色粘膜需清理乾淨。

　　2、將洗淨的帶魚放入盆中，放入薑末、鹽、料酒醃製，醃製10到20分鐘即可。

　　3、在盤中放入少量乾麵粉，將帶魚放入盤中，在帶魚上裹上一層乾麵粉。

　　4、將鍋提前燒熱，可保證煎帶魚時不粘鍋。

　　5、將沾有面粉的帶魚放入鍋中，待帶魚煎至金黃色時，出鍋即可。

　　6、裝盤食用即可。

　　1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋，也不會掉皮。

　　2、洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋，也不會掉皮。

　　3、將洗淨的魚、魚塊，沾上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋，也不會掉皮。

　　4、煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋，也不會掉皮。

　　1、鍋燒熱倒油，油熱後放少量白糖，等白糖色呈微黃時，將魚放入。

　　2、放第二條時不必加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋，又色美味香。

　　3、魚身塗抹少量油，下熱油鍋後改小火，任何魚都能煎好，焦黃、完整、絕不粘鍋。

　　4、用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，放油，油熱後放魚，也不會粘鍋。