1、食材：小米麵適量、小麥粉適量、豆腐渣適量、酵母粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量。
2、準備小米麵、小麥粉、豆腐渣，放到盆裡備用，用稀釋後的酵母粉和成麵糰，將小米麵醒發。
3、將醒發好的面放到盆裡，用手使勁揉醒發好的面。
4、將面揉實後，置於蒸鍋中。撒上黑芝麻、白芝麻，靜置10分鐘，開火蒸20分鐘。蒸熟的發糕，出鍋即可享用。
西米水果蒸糕
食材：西米１００克、火龍果２０克、獼猴桃２０克、玉米澱粉２０克、糖５克。
步驟：
1、西米中加入白糖。
2、加入１２０克水將西米浸泡半小時。
3、加入玉米澱粉。
4、攪拌均勻。
5、將火龍果和獼猴桃切成小塊。
6、準備好模具，放入一勺攪拌好的西米。
7、放入兩塊水果夾在中間，再放一勺西米蓋住水果。
8、放入蒸鍋蒸２０分鐘左右，即成。
1、200g大米用清水浸泡一個晚上。
2、瀝乾水分後倒入豆漿機中。
3、加入200g牛奶，20g白糖。
4、打成米糊。
5、打好後倒入碗中備用。
6、用溫水把5g酵母調開。
7、然後把酵母水倒入米糊中。
8、攪拌均勻，放在35°的溫度下讓米糊發酵2個小時。
9、發酵完成後稍微攪拌一下防止碗底有沉澱物。
10、接著把米糊倒入錫箔紙杯中，約8分滿。
11、蓋上鍋蓋二次醒發10分鐘。
12、以看到醒發好的米糊體積變大。
13、然後蓋上鍋蓋用大火蒸20分鐘，如果是小分量的模具蒸15分鐘即可。
14、蒸制完成後關火再燜5分鐘，讓米糕自然降溫。
1、用高壓鍋做甑糕水多了把水慢慢勺出來，然後再蒸一會就可以。
2、家用高壓鍋做甑糕，水的高度為碗高度的1/2-1/3
3、提前一天泡糯米，紅芸豆。紅芸豆至少泡夠一天。
4、紅棗洗乾淨，蒸鍋上汽後大火蒸10-15分鐘。
5、將蒸好的紅棗去核，切成小塊。備用。
6、在壓力鍋內膽加水，水的高 ...
1、提前一天泡糯米，紅芸豆。紅芸豆至少泡夠一天。
2、紅棗洗乾淨，蒸鍋上汽後大火蒸10-15分鐘。
3、將蒸好的紅棗去核，切成小塊。備用。
4、在壓力鍋內膽加水（水的高度為碗高度的1/2-1/3），把填好原料的碗放進內膽裡。
5、蓋上蓋，定時按照壓力鍋最長時間定時。
6、時間到了，等壓 ...
1、大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。
2、把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。
3、晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。
4、倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。
5、發酵好的米漿盛進模具裡，大火蒸15分鐘即可。 ...
1、主料：糯米300克 輔料：紅豆沙200克 椰蓉30克。
2、糯米提前浸泡一天，將糯米放入飯煲，加比平時煮飯少的水，煮糯米飯。
3、先將糯米飯鋪在不沾盤裡，上面放一層紅豆沙，再放一層糯米飯。保鮮膜包好，糯米飯完全冷卻後表面撒一層椰蓉。
4、小貼士：煮糯米飯要加比平時煮飯少的水，因為浸泡的過程 ...
1、主料：白糖600g，清水2000g，醋少許。
2、做法：清水2000g煮沸，加入白糖600g，立刻轉小火。
3、熬至糖化加入醋少許。
4、轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。
5、糖稀亦稱“飴糖”。由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡 ...
1、提前一天泡糯米，紅芸豆。紅芸豆至少泡夠一天。
2、紅棗洗乾淨，蒸鍋上汽後大火蒸10-15分鐘。
3、將蒸好的紅棗去核，切成小塊。備用。
4、在壓力鍋內膽加水（水的高度為碗高度的1/2-1/3），把填好原料的碗放進內膽裡。
5、蓋上蓋，定時按照壓力鍋最長時間定時。
6、時間到了，等壓 ...
1、準備食材：雞蛋3個、細砂糖40克、低筋麵粉40克、玉米油30克、水40克、食用油適量、模具六寸、檸檬汁1克。
2、首先盆裡放適量的食用油，篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
3、食用油和麵粉混勻後，分離蛋清蛋黃，蛋黃放入麵粉糊中，蛋清放一邊備用。蛋黃麵糊中加水，攪拌均勻，放一邊備用。
4、蛋清里加幾 ...