怎樣用海鮮做蠔油

　　1、蠔蜊洗淨後直接放鍋裡,不放水,慢火煮。

　　2、加入豆瓣醬，再煮下,加點白抽進去讓顏色好看點。

　　3、熬製濃稠加點鹽，比平常的蠔油要鹹點,易於儲存。

　　4、湯汁濃稠變深時，盛出蠔蜊。可以留著做菜用。

　　5、汁留下繼續煮下,試下味道。

　　6、喜歡辣味的可以加一點辣椒粉再稍微煮一會。煮好用容器裝起來。

　　7、這樣做的耗油貨真價實，做菜時放入一點，味鮮湯濃，比市面上賣的耗油味道好多了。

　　海鮮粉調味料是由高濃度鮮製品配以鮮骨，提取物經噴霧乾燥精製而成。

　　海鮮粉調味粉可以增強食品鮮度，可安全代替味精，大幅度降低成本。海鮮粉調味粉可廣泛用於肉製品，鮮味強勁自然，口感鮮美醇厚，是普通味精二十多倍的鮮度。

　　海鮮醬主要食材是蝦醬，配合多種材料製作而成，以下是兩種製作方法。

　　製作方法一，原料有蝦醬200克， 幹辣椒節15克， 香蔥末200克，菜油200克 。製法是淨鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然後調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。

　　製作方法二，原料有蝦醬200克 ，蔥末50克 ，雞蛋液5個 ，菜油100克。製法是淨鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香後，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。