怎樣辨別燕窩有發黴

　　1、看：用肉眼觀察燕窩表面是否有灰色或黑色的小黴點，有黴點就代表燕窩已發黴。如果燕窩表面區域性呈現淺紅色或淺藍色，也是發黴的現象。燕窩發黴的顏色一般有：深灰、淺灰、白斑、淺藍色、淡紅色、黑色等；

　　2、摸：用手摸燕窩表面，如果表面較溼潤，有白色的斑點即顏色與正常燕窩完全不同，那燕窩可能發黴；

　　3、聞：聞味道，發黴的黴味跟自然的腥味相比，比較濃，比較讓人不適應。

　　燕窩有黴味但沒有發黴是不可以吃了，若燕窩帶有刺鼻味道或氨味，有化學漂白的可能，消費者需立即停止食用。燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液。

　　燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕透過“鳥糞薰染法”而製成。

　　燕窩中的蛋白質能夠為機體補充營養以及能量，維持機體中肌肉的穩定性，從而在一定程度上能夠提高機體免疫力以及抵抗力。燕窩含有比較豐富的蛋白質以及多種氨基酸，能夠有效促進肌膚細胞的新陳代謝，以及減緩膠原蛋白的流失，維持肌膚的光滑以及彈性，能夠減少色素的沉著，有效消除或淡化曬斑、黃斑等。

　　燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕透過“鳥糞薰染法”而製成。