怎樣選豬蹄+教你如何挑選豬蹄

　　1、看顏色，仔細觀察蹄子：

　　浸泡過的豬蹄一般發漲，會比比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大小不一定是好的。平常市面正常大多數豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果漲得太大就應該是泡水過的。去毛後的豬蹄一般顏色是淡黃色，很白淨的豬蹄，就有可能是藥水浸泡過的，但泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有顏色發紅的。建意可以和我們自己的手上膚色做一個對比。

　　2、用手摸，黏不黏。

　　被藥水浸泡過的豬蹄手感發黏，沒浸泡過的，就不會黏黏的。用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。目前市面上有些是用火鹼或者雙氧水這種東西來泡，去油汙的能力強的，使用這種藥水泡過的，豬蹄上不會有油汙，拿回來泡水裡一般是不起油沫子的。

　　3、湊近點，聞氣味。

　　浸泡過的豬蹄有淡藥水味，有時這藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則無藥味。購買的時候也可以問一問老闆，有些老闆也會告訴的。

　　1、看酒的等級：有些國家會給紅酒分不同的等級，例如法國把紅酒分為4個等級，最好的一級是法定產區葡萄酒，簡稱AOC。AOC酒瓶上會有Appellation+產區名+Controlee的標識。

　　2、看酒來自哪些莊園：例如法國的波爾多地區就有9000多座酒園。酒園中酒的質量自是層次不齊，比較著名的紅酒莊園有拉斐莊、拉圖莊、瑪高莊等。

　　3、看紅酒是否有陳年能力：有一些紅酒具有陳年能力，能存放數十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內所含單寧酸的強度，以及葡萄型別，例如赤霞珠就比較適合製作陳年酒。

　　瞭解蘋果的種類紅富士蘋果：顏色鮮紅，水分充足，味道甜脆；香蕉蘋果，有的地方叫黃金帥：顏色淡黃，水分沒有紅富士足，但也比較多，口感有點面，不象紅富士蘋果那樣脆；嘎拉果：果實較小，外皮黃中透紅，甜脆，略帶酸味，是蘋果中成熟較早和一種品種；紅星：皮紅，味道特別香，又甜又脆，冬天放置久後香味更加濃烈，口感變得稍軟，適合老年人享用；國光：外皮紅中泛綠，酸酸甜甜的味道，清脆，不分蘋果大小，口感都挺好吃。

　　挑選蘋果的方法首先要看一下蘋果的蒂：如果已經變黑變枯，說明蘋果已經採摘下來很久，不是特別新鮮，要挑那種看起來有水分，綠色的蒂；再看一下蘋果的表皮：最好買那種有細細的象絲一樣的條紋或者有麻點的蘋果，特別甜，水分特好；再按一按蘋果的表皮：如果表皮很軟，說明已經存放很久了，不太新鮮了；再掂一掂：看看同等大小的蘋果，越重的水分越好，味道越甜；再聞一聞：將蘋果放在鼻前聞一聞，如果有特殊的芬芳，就比較甜，如果聞不到香味，或者聞到化學劑或打蠟的味道就不要買。