怎樣鑑別竹葉青酒真假

　　1、產地：傳說中竹葉青之所以可以面世，是因為兩個夥計無意間發現了一口泉水後，用竹葉將泉水取出兌入酒中，方成了竹葉青。所以“佳釀之處，必有良泉”酒的好壞和當地的水質是分不開的。而我們今天要說的竹葉青，它的老家大家都會很熟悉，沒錯就是“杏花村”。杏花村憑藉得天獨厚的地理條件，悠久的釀酒歷史，成就了竹葉青，也成就了我們所有愛酒的人。有傳說稱，貴州茅臺起源和山西汾酒關係也很大，相傳山西的商人到了貴州，很是思念家鄉的美酒，於是變在當地做起了家鄉的酒，結果貴州環境條件和山西差別太大，汾酒沒成，反而做出了茅臺。從這也能看出，“一方水土養一方人，一方水質育一方酒啊”！所以大家在選擇時，最好先看下生產廠家的所在地。

　　2、察色：因為竹葉青屬於汾酒的深加工。它是在汾酒的基礎上，又進行的創造。所以在顏色上竹葉青與汾酒是不同的。與汾酒的晶瑩純透相比，竹葉青金黃透明更有活力。而且正品竹葉青，在金黃之餘還會帶上微微的青碧色，不失“竹”之名。整體看去明亮清澈，沒有沉澱的情況出現。因為竹葉青的顏色很特別，所以仿品很難做到在顏色相像。而且偽造的工藝不同，仿出的顏色也不盡相同，比如有些就只是黃色不透明，有些透明瞭確又有沉澱物。只要挑選時細心注意下就可以發現了。

　　3、聞香：與其它酒不同的是竹葉青以其獨特的生產工藝加入了檀香、陳皮、淡竹葉等十餘種中藥。所以竹葉青的酒香會帶著些藥材浸泡後特有的香味；而且竹葉青是以汾酒為基酒製成的，所以它也會帶些汾酒的味道，兩者融合起來後不但不會相互排斥，反而還會融合為一體散發出芳香濃郁的味道。也正是因為這種特殊的混合香味，讓仿品的仿製工作難上加難，常常是“畫虎不成反類犬”。所以在挑選時如果發現那些味道怪異，刺鼻的竹葉青時，請不要相信商家說的那些“什麼釀造時天氣的原因，或者是什麼新工藝啊”！果斷走開才是正道。

　　4、口感：正品竹葉青入口香醇、幽雅芳鬱、是將酒色、酒香、酒味完美結合在一起的絕品佳釀。讓人飲用之後回味無窮啊！而仿品則不會追求品質，它們只為壓低成本，有的是用劣質的酒兌色素，有的則直接用酒精兌香精。這些勾兌出來的酒味道自然不好，有些苦澀而且質感粗糙，有些寡淡並且雜味很重。

　　市場面註冊商標R的位置全都是在方框的右上角。買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標籤、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標籤的印刷是十分講究的。紙質精良白淨、字型規範清晰，色澤鮮豔均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊即為真品。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有鬆緊不均、留縫隙的現象。

　　鑑別醬油方法一：

　　從顏色上看，合格的醬油顏色比較紅、亮、有光澤、透明；不合格的醬油顏色上發黑、發暗、不透明。

　　鑑別醬油方法二：

　　把醬油倒在瓶子裡後，搖一下，合格醬油產生的泡沫非常細膩，保持持久；不合格的醬油泡沫比較大，很容易散去。輕輕搖一下，合格醬油掛碗現象非常好，有一種發黏的感覺；不合格的醬油，掛碗現象不好，很容易又滑落下去。