怎樣開一家餐廳

　　1、確定餐廳的型別。餐廳是是有種類的，是想要開西餐還是中餐，飯館還是快餐店，西餐又分牛排披薩漢堡，中餐分為川菜、魯菜、粵菜、閩菜、淮揚菜、浙菜、湘菜、徽菜，好多種類，需要確定好要開什麼樣的餐廳。

　　2、選好餐廳位置。知道了餐廳的型別之後，根據餐廳型別來選擇一處好位置，比如說想開個高大上的高階餐廳，那麼就需要在高雅人士辦公樓附近開，如果想要開個大眾化的餐廳，那麼就需要在人流量多的地方開，才能夠有客客人。

　　3、確定裝修餐廳風格。餐廳風格需要與主題相互對應，如果開的是以魚為主題的那麼就需要放置個魚缸這樣感覺很貼切，如果是以船為主題的餐廳，那麼可以把座位改造成船的樣子，這樣裝修也是很有特色感覺的。

　　4、員工服裝統一。員工們的服裝需要統一一些，這些客人們才知道誰是服務員，並且要和餐廳的主題相互襯托，如果是個古風愛好者，那麼就可以讓服務員穿著簡便的古裝上菜，如果是個少女心十足的，那麼就可以穿上可愛一點的卡通風格，這樣也很招客戶喜歡。

　　5、指定特色選單。客人們到了地方之後，首先是要點菜，所以一個好的選單也是很重要的，比如說古風風格的餐廳，選單上面就可以寫的詩情畫意一些，菜名也可以起一個讓人讀起來就朗朗上口的感覺，達到心靈上的共鳴。

　　6、廚師的技術要好。一個餐廳，廚師的技術是很重要的，如果做得不好吃，客人來了之後肯定就不會再吃第二次，所以照片廚師的時候一定要看看他的做菜水平如何，會多少個菜系，如果有一定的資金，根據店鋪規模就多招幾個，免得忙不過來。

　　1、力求創新，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客；

　　2、注意確保合理的利潤，不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤，長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種，才能不斷髮展；

　　3、以食客為出發點，要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他；

　　4、聽取食客的意見，必須瞭解食客的需要，要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利；

　　5、發揮特色，除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入

　　1、選址。一般能有錢喝下午茶的人，那麼薪資是比較高的，如果想要開一家下午茶餐廳就要選在商業區，周圍有辦公樓的地方，這些群眾人員容易喝下午茶，閒來無事就會去坐坐，屬於中高檔人群，店面地址比較重要，要慎重選擇。

　　2、店面風格。看自己喜歡什麼樣的風格，喜歡優雅簡單大方的，還是可愛秀人的，如果喜歡可愛的風格的話，整體裝修就可以可愛一些，壁畫可以選擇動畫的，然後抱枕坐墊之類的圖案也可以選擇那些單純可愛樣式的。

　　3、店面名字。店面名字也是比較重要的一項，如果名字起的好，那麼大家就容易記住，如果名字起得不順口，那麼大家不容易記住，也就不好推薦，店面名字要和店面風格相協調，比如店面是可愛的風格就可以起像是喵嗚茶餐廳，聽起來就很可愛。

　　4、選單。要清楚知道自己的選單應該有什麼，打算上點什麼產品，比如說是小點心或者是披薩牛排之類的，還有果飲，這些都要上到選單上面，整體選單風格也要與店面想映襯，還有每個產品的名字可以起得好聽點，比如說人魚的眼淚呀，凱蒂之戀，心滿意足薯條之類的，讓人難以忘懷。

　　5、餐廳人員。餐廳肯定要有工作人員的，為了能夠一致一些，還是要工作人員穿上一致的服裝，這樣看起來比較規整，根據店面風格來決定服飾樣式，如果是可愛的風格，就可以讓女店員穿著可愛一點的工作服，這樣大家心情也會美麗起來。