怎麼做咖啡蛋糕

　　1、雞蛋800克，泡打粉少許，色拉油2/3杯，奶水一杯，鮮淡煉乳適量，麵粉320克。

　　2、白糖360克，咖啡兩匙。

　　3、做法：將雞蛋清與蛋黃分開。

　　4、將泡打粉、色拉油徐徐注入蛋黃內混合。

　　5、將咖啡和奶水先調勻，倒入蛋黃內。

　　6、將麵粉篩入蛋黃內。

　　7、將雞蛋清加白糖打發，再倒入蛋黃攪拌均勻。

　　8、將調理好的生料倒在模型內，放進微波爐烤箱用中火烤約25分鐘。

　　9、將蛋糕從模型中取出，對切成兩份，塗上鮮淡煉乳，上面擠上花樣即可。

　　1、主料：低筋麵粉160g、雞蛋50g、咖啡粉10克、煉奶50克、糖20克。

　　2、做法：

　　（1）黃油室溫軟化，倒入低粉，拌勻。

　　（2）用打蛋器打至順滑。

　　（3）加入蛋液充分攪拌均勻。

　　（4）加入細砂糖充分攪拌均勻。

　　（5）加入煉奶充分攪拌均勻。

　　（6）加入咖啡粉，略拌勻即可。

　　（7）模具內壁抹上黃油，撒上少許粗砂糖。

　　（8）將烤熟的乾果切碎後倒入模具內。

　　（9）將拌好的麵糊倒入模具中，將表面抹平。

　　（10）烤箱預熱180度烤25分鐘。

　　1、食材：全蛋2個、細砂糖75克、低筋麵粉50克、咖啡粉1茶匙、色拉油20克、牛奶20克 1個6寸圓形模。

　　2、將牛奶煮沸後衝入咖啡粉拌勻，備用。加入色拉拌勻。

　　3、將全蛋打散，加入細砂糖。

　　4、打發至呈乳白色備用。

　　5、加入過篩的低筋麵粉，拌勻至無顆粒狀。

　　6、拌入先前的材料中，輕輕拌勻成麵糊。

　　7、將上一步的麵糊倒入未抹油的烤模中，放入提前預熱至170℃的烤箱中，烤30~35分鐘。出爐後要連同模型倒扣在涼架上，防止蛋糕收縮塌陷。