香椿酥餅，材料，麵粉200g，香椿100g，鹽適量，椒鹽適量；首先將香椿切碎放入碗中，加半勺鹽拌勻，醃製十分鐘左右；準備好麵粉，倒入適量清水，慢慢攪拌均勻，再揉成麵糰；鍋中倒入油，燒至九成熱，準備小半碗麵粉，將熱油慢慢淋入麵粉中，一邊攪拌均勻，調成油麵糊；將麵糰揉成小麵糰，再擀成需要大小的麵皮，刷上油麵糊，將香椿末平鋪在麵皮上，撒少許椒鹽，捲起來，揉成團，再擀成麵餅；鍋中倒入油，將擀好的麵餅放入鍋中，煎至一面微黃後，翻邊煎另一面，煎至酥脆時盛出，置於砧板上，切塊，就可以食用了。
香椿酥餅，材料，麵粉200g，香椿100g，鹽適量，椒鹽適量；首先將香椿切碎放入碗中，加半勺鹽拌勻，醃製十分鐘左右；準備好麵粉，倒入適量清水，慢慢攪拌均勻，再揉成麵糰；鍋中倒入油，燒至九成熱，準備小半碗麵粉，將熱油慢慢淋入麵粉中，一邊攪拌均勻，調成油麵糊；將麵糰揉成小麵糰，再擀成需要大小的麵皮，刷上油麵糊，將香椿末平鋪在麵皮上，撒少許椒鹽，捲起來，揉成團，再擀成麵餅；鍋中倒入油，將擀好的麵餅放入鍋中，煎至一面微黃後，翻邊煎另一面，煎至酥脆時盛出，置於砧板上，切塊，就可以食用了。
1、碗中放入300克麵粉，加上3克鹽，5克煉乳攪拌均勻，加入200克溫水揉成麵糰刷一層油蓋上醒四十分鐘。
2、取塊醒好的面用擀麵杖擀成薄片，摸一層10克芝麻醬，10克鹽，10克蔥花對摺。
3、鍋中刷一層油，放入餅兩面烙制金黃即可。
家常蔥花餅的做法 食材：小麥麵粉300克；食鹽適量；蔥適量；水180毫升；植物油適量
1、麵粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀
2、等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麵糰，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在麵糰表面蓋上潮溼的布）；
3、餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花，將餳好的面分割成小麵糰，大小隨意，我分的是差不多半個拳頭大；
4、把小麵糰擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽；
5、將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會破，但味道更好）。
鹹肉燒豆瓣
準備食材：蠶豆瓣４００克、鹹肉６０克、大蒜子３瓣、生薑１塊、幹辣椒５個、菜籽油適量、食鹽１克、胡椒粉少許、雞精適量
１、先將豆瓣清洗乾淨，將不好的豆瓣挑出以免食用時影響口感。鹹肉去皮切成片，生薑切成片，大蒜子拍散切成蒜末，幹辣椒切成節備用。
２、起鍋燒火，鍋中倒入適量的清水，水燒開後將豆瓣下入鍋中焯水，焯至斷生後撈出，放入清水中冷卻備用。
３、淨鍋上火製作，鍋燒熱放入菜籽油，先將鹹肉片下入鍋中煸香，再將姜蒜幹辣椒下入鍋中一併爆香。
４、然後將冷卻的豆瓣下入鍋中，開大火迅速翻炒均勻。
５、炒勻食材之後，往鍋中加入適量的清水，大火燒開，而後加入食鹽、雞精、胡椒粉調味，接著保持中火燒５０秒鐘左右。
６、待豆瓣徹底成熟，開大火收汁，湯汁不需要收的太乾即可，出鍋裝盤。