怎麼做手工香腸

　　1、主料：豬肉2000克，腸衣適量，食鹽10克，澱粉200克，烤雞料110克，黑胡椒粉3大勺，白酒40克，香草粉1大勺。

　　2、將肉切成小塊（或買肉餡），用料理機攪成細膩的肉泥放入盆中，加40克白酒順一個方向攪拌均勻，將200克幹澱粉加200克清水攪成澱粉糊，放入肉中順著原來的方向攪勻，放入110克烤雞料。

　　3、接著加入3大勺黑胡椒粉、1大勺香草、10克鹽依然順著原來的方向攪打上勁，將調料完全攪打進肉泥裡，然後醃製2個小時以上（攪好的肉泥非常黏稠，可以取1勺放入煎鍋中煎一下嘗味道）。

　　4、腸衣灌製之前將腸衣洗去鹽分，用溫水泡10分鐘，絞肉機去掉裡面的絞肉刀，將一整根腸衣都套在灌腸的圓筒上，一定要先攪出一丁點肉，再往上套腸子會更容易。

　　5、然後用勺子往進肉孔中放肉，搖動搖把，肉就灌倒腸衣中了（最好兩個人一起操作，會更省事，一個人放肉搖動搖把，另一個人將腸衣用手輕輕握住控制它的向下的速度，這樣灌出來的腸子會飽滿），可以先將腸衣的底部打個結，邊灌腸邊按照10釐米左右的長度捏一下腸衣留出繫繩的位置，也可以一根腸子全部灌完後，再將底部先繫上，然後按照自己的喜歡分段繫上。

　　6、將每段腸子上用針或者牙籤將有氣泡的地方扎一下，便於晾曬的時候排除空氣，將灌好的香腸掛到陽光不能直射的地方晾一天或一晚上，表皮變幹即可以。

　　7、將香腸取下來放到蒸鍋中大火燒開，中火蒸15分鐘即可（也可以用小火保持不開鍋的狀態煮15分鐘，不過煮的掌握不好火候容易將腸衣弄破，而蒸的就不會）；蒸好的腸子晾涼後用剪刀在繫繩的地方剪開去掉繩子備用。

　　8、將小香腸放入保鮮袋中冷凍儲存，吃之前拿出來化凍後可以在平鍋中煎一下吃，也可以直接冷凍著上蒸鍋蒸一下，或直接放入微波爐加熱，或提前化凍放入烤箱烤上色，或直接放電飯鍋裡和米飯一起出鍋。

　　1、首先將需要收尾的A線兩個線端相對放好，是相對，不是相同方向，這裡需要特別注意，將A線穿過相對放好的線端下，並且以其為軸對半平分（可以用兩種不同顏色來代替），然後穿線。

　　2、穿好之後拉緊兩端，一個平結的形狀就出來了。這裡對於新手建議整個過程在平面上完成。

　　3、接著串第二個平結。

　　4、拉緊，就出來形狀了。這樣就完成了一個迴圈。

　　5、多做幾次迴圈，最後的成品就是這樣了，將最後多出的兩條線處理，先用剪刀剪到適合的長度，最後的一點點線頭用打火機燒了之後粘在末端平結處，大功告成！

　　6、試著將它滑動，這樣就可以改變手鍊的長度啦。

　　可以製作葉子書籤。

　　桂花樹葉是最好的選擇。不要太老，太嫩葉不行。

　　準備一把舊牙刷，一定是沒有捲毛的！否則會把葉脈鉤壞。準備一個刷葉子的容器，底部應是平的，容器裡放一點水備用。

　　桂花樹葉放鍋裡煮（時間會比較長），如果可能，在超市買一包食鹼，煮樹葉的時候一起放在鍋裡，大約放1/5。（注意：食鹼可能會對鋁鍋有腐蝕）

　　煮一段時間後，用筷子取出一片葉子，放在容器裡，試著用牙刷刷，看能不能刷去葉肉，一直煮到葉肉能刷下。

　　然後取出葉子，清水沖洗，用牙刷小心刷去葉肉，正反都要刷。刷一片取一片。如果有葉肉不能刷淨，再煮。

　　葉肉刷淨後，用清水沖洗乾淨，用報紙或面巾紙小心包好，放在厚的書裡夾著，過幾天就可以了。