怎麼做撈汁生蠔

　　1、食材：生蠔適量、蔥適量、小辣椒適量、香菜適量、醬油適量、白糖適量、蠔油適量、辣椒油適量。

　　2、生蠔冷水下鍋，煮至張口撈出。

　　3、生蠔去殼，取出肉放入碗內。

　　4、加入蔥花，加入小米辣椒，加入香菜末，加入海鮮醬油，加入桂花香醋，倒入鮮露，倒入白糖，倒入蠔油，倒入辣椒油。

　　5、把倒入配料的生蠔攪拌均勻，這樣撈汁生蠔就做好了。

　　1、第一步：豆腐切小丁，海蠣子清洗乾淨。

　　2、第二步：煮鍋燒熱水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。

　　3、第三步：續放入海蠣子焯水，和豆腐一樣，不要焯太久，海蠣子會變小縮水的。

　　4、第四步： 炒鍋燒熱加入植物油，加入薑末和蒜末爆香。

　　5、第五步：加入高湯（沒有高湯加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蠔油、2大勺料酒，再加入一點點鹽攪拌均勻。

　　6、第六步：加入豆腐煮約1分鐘。

　　7、第七步：加入海蠣子煮1分鐘。

　　8、第八步：加入少許胡椒粉，分次調入水澱粉，至湯汁粘稠，均勻包裹在豆腐和海蠣子上。

　　1、食材：生蠔十個、蒜泥50克、小米椒1個、蔥花5克、食用鹽適量、花生油25ml、生抽5ml。

　　2、首先要把生蠔切開，把肉從殼裡切斷開，洗乾淨肉和殼，把肉重新放好在殼裡。

　　3、然後，把之前準備好的蒜泥加鹽、生抽、花生油，還有切碎的小米椒加進去攪拌均勻。

　　4、鍋子放上蒸籠，把生蠔放在蒸籠上，用勺子將適量的蒜泥輔料塗在生蠔肉上，蓋上鍋蓋。

　　5、開火蒸，水開了大概蒸五分鐘左右關火，開蓋灑上蔥花即可。