1、在製作辣椒醬的時候，不能讓任何會使用到的器具、食材沾上水或者油，不然很容易就會滋生細菌、微生物等等，從而導致辣椒醬變質。
2、可以在辣椒醬裡面加入少量的白酒，最好是高度白酒。因為白酒可以一定程度上消除辣椒醬裡面的細菌，這樣也可以一定程度減緩辣椒醬變質的速度。
3、在製作辣椒醬的時候，首先要把辣椒、姜、蒜清洗乾淨並晾乾，然後剁碎和食鹽、白酒混合在一起，接著再把它們放入無水無油且可以密封的罈子中醃製一月左右即可。
1、在製作辣椒醬的時候，不能讓任何會使用到的器具、食材沾上水或者油，不然很容易就會滋生細菌、微生物等等，從而導致辣椒醬變質。
2、可以在辣椒醬裡面加入少量的白酒，最好是高度白酒。因為白酒可以一定程度上消除辣椒醬裡面的細菌，這樣也可以一定程度減緩辣椒醬變質的速度。
3、在製作辣椒醬的時候，首先要把辣椒、姜、蒜清洗乾淨並晾乾，然後剁碎和食鹽、白酒混合在一起，接著再把它們放入無水無油且可以密封的罈子中醃製一月左右即可。
1、做醬的時候加入蒜末,可以起到殺菌的作用。
2、取辣椒醬的時候用另外乾淨的筷子,不能用沾了口水或生水的筷子。
3、裝做好的辣椒醬需要用乾淨且乾燥的容器。
4、放冰箱裡儲存。 這樣自制的辣椒醬可以保質期更久。
要想做出來的辣椒醬放得久，就要在製作過程中保證食材、器具不會沾上油、水等，另外還要在辣椒中加入適量白酒，白酒能消除辣椒中的細菌，從而讓它儲存更長時間。製作辣椒醬比較簡單，把辣椒、姜、蒜清洗乾淨並晾乾再剁碎和食鹽、白酒一起醃製即可。
怎麼做辣椒醬才能放置更長時間
想要做出來的辣椒醬放的久，就需要注意兩點。第一點是我們在製作辣椒醬的時候，不能讓任何會使用到的器具、食材沾上水或者油，不然很容易就會滋生細菌、微生物等等，從而導致辣椒醬變質。
第二點就是我們可以在辣椒醬裡面加入少量的白酒，最好是高度白酒。因為白酒可以一定程度上消除辣椒醬裡面的細菌，這樣也可以一定程度減緩辣椒醬變質的速度。
所以我們在製作辣椒醬的時候，首先要把辣椒、姜、蒜清洗乾淨並晾乾，然後剁碎和食鹽、白酒混合在一起，接著再把它們放入無水無油且可以密封的罈子中醃製一月左右即可。