1、準備酒花加入麥汁中。無論你是使用顆粒酒花或全葉啤酒花，你需要一種方法，以從煮沸的麥汁淹沒他們和檢索他們。
2、將香味降低到煮沸的麥芽汁中。在最後15分鐘煮沸，稍後加入芳香啤酒花。在這段時間之前把它們加入麥汁會使啤酒花的揮發油蒸發，這會減少所散發的香氣。新增香味酒花的時間將由您的配方指定。
3、考慮在需要的時候加入香味酒花。你可以在“熄火”時加入“酒花”，而不是在你關掉熱源的時候新增它們。這樣做可以保持幾乎所有的啤酒花的揮發油，但也可以借給啤酒草的味道，可能會與整體風味相沖突。
1、準備酒花加入麥汁中。無論你是使用顆粒酒花或全葉啤酒花，你需要一種方法，以從煮沸的麥汁淹沒他們和檢索他們。
2、將香味降低到煮沸的麥芽汁中。在最後15分鐘煮沸，稍後加入芳香啤酒花。在這段時間之前把它們加入麥汁會使啤酒花的揮發油蒸發，這會減少所散發的香氣。新增香味酒花的時間將由您的配方指定。
3、考慮在需要的時候加入香味酒花。你可以在“熄火”時加入“酒花”，而不是在你關掉熱源的時候新增它們。這樣做可以保持幾乎所有的啤酒花的揮發油，但也可以借給啤酒草的味道，可能會與整體風味相沖突。
1、材料：糯米900克、甜酒麴6克、涼白開水適量。
2、將糯米泡在水裡，泡一晚上。
3、等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
4、將蒸鍋裡鋪上屜布，將泡好的米再淘洗一遍控幹水份，均勻的鋪在屜布上，並戳幾個洞。
5、使用中火蒸40分鐘。
6、蒸好的糯米飯倒入盆裡。
7、當糯米飯溫度降到35°左右，用涼開水把米衝散。
8、一點點加入涼開水把糯米飯打散，直到沒有糯米糰為止。
9、加入4克米酒麴充分攪拌均勻。
10、接著把拌好米曲的糯米飯用勺子壓實，再從中間弄一個洞。
11、然後把米酒麴撒到挖好的酒窩裡，注入水。
12、然後蓋蓋，放到一旁發酵24小時。
13、24小時後，米酒就已經做好了。
酒花浸膏是100%純天然啤酒花提取物，原料和產地以天然酒花或酒花顆粒、壓縮啤酒花為原料，產自中國新疆。生產工藝是將原料粉碎後，採用液態CO2萃取技術生產而成。金黃色至琥珀色粘稠液體，具有典型的啤酒花香氣。
整個工藝過程在接近常溫條件下進行，產品完整保留了天然酒花的特點及香氣，在啤酒釀造中可以部分或全部替代啤酒花。產品穩定性好，能夠避免α酸氧化產物對啤酒風味產生不利影響。包裝體積小，便於儲運。
應用在啤酒飲料中時，應在麥汁煮沸時新增，如果希望得到較高的α-酸利用率，建議在煮沸過程前期加入；如果希望保持較好的酒花香氣，則在煮沸後期加入。