怎麼儲存冬棗

　　1、現在的冷凍技術，冬棗非常適合放入氣調庫，氣調儲存。冬棗在氣調庫冷藏條件下，o2含量需要控制在3％—6％。溫控精度高的貯藏環境，o2含量要相應的偏低，這樣可以提高保鮮質量。如果是溫度誤差較大的貯藏環境，o2含量需要偏高，以防發生無氧呼吸或co2中毒等情況發生。

　　2、冬棗樹對co2非常敏感，不適合全密封包裝的貯藏，如果高於5％的co2含量，會加速冬棗軟化褐變，所以適宜的co2含量為2％－4％。用0.05mm厚的PVC打孔袋包裝，這樣可以預防co2中毒的同時也可保持袋內溼度。

　　3、冬棗採收後一般用氣調庫冷庫保鮮貯藏，在低溫條件下可以抑制冬棗中乙烯的產生。冷庫貯藏的溫度以1℃左右為最好，其相對溼度應維持在98%左右，待元旦、春節期間供應市場。

　　4、冬棗屬鮮食品種，多采用手摘，同株冬棗成熟期不同，可根據情況分2-3次採收，分期採收不但可以提高產量，而且可以提高品質。

　　1、用保鮮袋儲存。將買回來的冬棗攤開，從中撿掉有蟲眼或者腐爛損壞的冬棗，然後將剩下的冬棗放入保鮮袋中，放在陰涼通風的地方儲存，隨取隨吃，這種方法雖然儲存時間不如冰箱冷藏的長，但簡單方便。

　　2、在冷庫中儲存。有些朋友買的冬棗很多冰箱放不下的話，則需要將冬棗放入冷庫中儲存。做法是先將冬棗放在5-8度的溫度下放一天，然後再將冬棗放入冷庫冷藏，溫度保持在0度附近，溼度90-95%即可。

　　冬棗放冰箱的儲存方法：如果是沒有洗過的冬棗，可以用保鮮袋將冬棗分成小袋子裝好，袋子裡留一點空氣，然後放進冰箱中即可；如果是洗過的冬棗，要注意先將其水分擦乾淨，放在有蓋的盒子裡面，或者放在鏤空的不鏽鋼籃子裡，再放進冰箱。

　　沒有洗過的完整的冬棗放入冰箱，可以儲存2~3周的時間，而已經清洗過的冬棗，可能只能儲存2~3天。冬棗建議現買現吃，不要儲存太久，儲存時間過久容易丟失水分和營養，吃起來的口感也會變差。

　　冬棗：

　　冬棗是魯北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬於鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。分佈於山西、河北、山東等地。冬棗一般在陽曆10月~11月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名“冬棗”。

　　冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養極豐富。冬棗含糖20%～36%；含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸。冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。