怎麼分辨雪蓮果壞了

　　雪蓮果壞了的樣子是：表皮失去了應有的淡黃色的光澤，變成了褐色；果肉也是變成了褐色。因雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果的表皮一旦受損，這種單寧物質由於沒有了表皮的保護，極易與空氣發生氧化反應，單寧在氧化作用下，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，造成雪蓮果褐色。

　　不可以。壞了的雪蓮果會滋生有害的微生物，雖然已經挖去了肉眼可見的一部分，但另一部分肉眼看不見的細菌，會透過雪蓮果的汁液向沒有壞的部分滲透、擴散，人體食用後可能會產生一系列毒副反應，因此雪蓮果壞掉後不可再食用。

　　雪蓮果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪蓮薯、地參果，莖直立，圓形實心，紫紅色，叢生，高2-3米。葉對生，寬心臟形，表面粗皺，稍厚，葉長25-30釐米、寬15-20釐米，葉柄長7-12釐米。頭狀花序簇生於莖頂，花盤3-6，舌狀花、黃色。瘦果。鬚根系，分佈於耕層5-30釐米。塊根紡錘形。塊莖著生於根莖部，不規則形，表皮粉紅色。

　　1、外觀：壞百香果外殼會變得非常的鬆軟，一戳就破，而且外殼發黴。

　　2、味道：有一股酸臭味。

　　3、切開識別：切開味道是酒味，果肉黏成一團。

　　百香果功效：

　　1、生津利咽

　　百香果味道甘酸，生津止渴，其中富含豐富的氨基酸，大量有益氨基酸的攝入有助於受損組織細胞的恢復，並由於其具有清熱解毒作用，所以食用百香果可以治療咽乾和聲嘶。

　　2、潤腸通便

　　百果香所含有的超纖維能夠促進排洩，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。

　　3、排毒養顏

　　百香果具有淨化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。

　　4、安神助眠

　　由於百香果中含有蘋果、菠蘿、芒果、香蕉等100多種水果的香味，其所含的豐富的香酚成分具有安神作用，食用百香果可以防失眠。