怎麼區分硬鋁和軟鋁

　　1、物理方法：外觀上硬鋁的主要特點為顏色極其白，亮度極其亮，軟鋁沒有白銀的光澤，顯的比較暗白；硬鋁的密度比軟鋁要大很多，所以硬鋁有沉重感；而軟鋁較輕；

　　2、化學方法：分別放於稀鹽酸中，硬鋁稀鹽酸無法對其腐蝕，沒有氣泡產生；而軟鋁遇稀鹽酸會發生化學反應，產生氣泡。

　　這樣區分硬金和軟金：

　　1、硬金和軟金最大的區別就是硬度不同。軟金的硬度比較小，質地柔軟，這是普通黃金的基本屬性，軟金的純度高，因此質地就更為柔軟了。硬度是經過特殊的工藝，改變黃金的物理分子結構，增強黃金的硬度，讓黃金喪失原有的質地柔韌性，因此硬金的硬度要比軟金的硬度大得多。

　　2、用途不同。由於硬金和軟金不同的硬度，因此硬金和軟金的用途也是不同的，一般來說，軟金可以製作成各種金條、金磚等。硬金可製作成黃金首飾，硬金用於鑲嵌的也比較多，加工成樣式複雜的黃金首飾，常見的款式比較複雜的黃金首飾大部分都是硬金製作而成的。

　　1、硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法國麵包。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。

　　2、軟歐麵包：一般為較高成分麵包，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。