怎麼把花生打成乾的粉末而不出油

　　花生是一種高油質，高蛋白的油料作物。食品工業在製作花生粉時使用不超過100攝氏度的熱水加工，加工過程中才不會使花生出油。家中自制花生米乾粉的具體方法如下。

　　清洗花生米，清理雜質並撿出較小顆粒花生米，保留飽滿、均勻、顆粒較大的花生米；將花生米平鋪在烤盤上，設定烤箱溫度180度、十五分鐘，烘烤中要偶爾取出烤盤翻攪一下，使花生受熱均勻防止烤糊；烤好後的花生取出、放涼，搓去紅色種皮；將去皮花生米放入料理機內，啟動打粉的功能，打出的花生粉細膩均勻，使用方便，可做餡料和冷盤調料。

　　磨花生米的方法：

　　1、在80攝氏度的溫度下烘焙花生米4分鐘以達到去除種皮的效果，浸入30攝氏度飽和鹽溶液中1分鐘左右；

　　2、把花生米放入100攝氏度的熱水中進行熱處理20分鐘，用水沖洗後，放入90攝氏度的熱水中浸泡約30分鐘；

　　3、把花生米粉碎成泥狀；

　　4、用常規方法噴幹成為能透過300目篩子的近於白色的花生粉；

　　磨芝麻的方法：

　　1、將芝麻用鍋迅速翻炒兩下，除去水氣；

　　2、炒熟之後用打粉機將芝麻打碎。

　　水果打成果汁喝會破壞營養。

　　新鮮水果打成果汁後，會促使果汁與空氣的接觸面積變大，加速氧化而破壞其中的酵素，因此若要選擇真正健康的養生方法，還是儘量選擇直接食用天然水果、同時不新增其他調味料。雖然果汁的方式較便利，但仍舊無法取代直接食用水果所得到的營養，光喝果汁並不能代替吃水果，還是要吃水果最原始完整的原貌，才會是最有效的營養攝取來源。