怎麼挑雞蛋新鮮不新鮮

　　挑雞蛋新鮮不新鮮，將雞蛋放到燈光下照耀，如果你能看見雞蛋內心呈現紅色或者很通透的顏色，那說明這顆雞蛋就非常新鮮了，如果顏色不是透明或者看不出顏色，就說明這顆雞蛋很有可能已經變質了，那就千萬不要選。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別。

　　1、表面區別

　　新鮮的雞蛋表面都是有一些小顆粒的，蛋殼並不是特別光滑的。如果是雞蛋外觀沒有一顆小凸物，說明放置很久了，蛋殼表面越光滑表明雞蛋放置的越久。

　　2、沉水區別

　　將雞蛋放入清水中，將雞蛋橫著沉入水中，如果下沉的非常快說明雞蛋非常的新鮮，因為新鮮的雞蛋密度高，而不太新鮮的或者已經變質的雞蛋，密度會變小，下沉的速度慢甚至會漂浮在水面，那就說明雞蛋已經變質。

　　3、外殼味道區別

　　新鮮的雞蛋外殼是有生石灰或者是腥味的，新鮮的雞蛋本身就帶有腥味，外殼也能夠聞出來。如果是有點發臭(不是糞便的臭味)那肯定是變質了的雞蛋了。

　　4、光影下區別

　　新鮮的雞蛋放在燈光下可以看的非常的通透，感覺像是透明的一樣，如果看不出顏色，顏色直接反射回來全都是蛋殼顏色，那說明雞蛋不太新鮮了。

　　1、看日期：超市的精裝雞蛋一般會備註日期，出產一週左右的雞蛋最新鮮，也建議大家看下日期，日期越近越新鮮。

　　2、看外觀：在選擇雞蛋上，新鮮的雞蛋外觀看起來就很新鮮！不光滑但光照下富有光澤，氣孔都很明顯。對太陽光觀察，邊緣呈現半透明狀。不新鮮的雞蛋，外殼光澤度不是很好。對光觀察，呈灰暗色。建議大家多選擇蛋殼相對較厚的雞蛋，蛋殼薄的雞蛋相對比來說，細菌更容易進入雞蛋裡面。

　　3、聽聲音：把雞蛋晃一下，新鮮的雞蛋沒有任何的聲音；不新鮮的會有水聲。

　　4、聞味道：新鮮雞蛋是蛋腥味的哦，有輕微的生石灰味；不新鮮的雞蛋放置時間久，聞起來幾乎沒有味道。

　　以上就是關於怎麼看雞蛋新不新鮮的方法介紹了，要是不知道如何看的朋友，可以參考以上的幾點，希望對大家有用。