準備材料：西瓜皮500克、蒜蓉適量、白糖半勺、辣椒醬1勺、鹽少許。
1、削掉西瓜的外皮和紅瓤，然後切成細條，再清洗乾淨備用。
2、將西瓜皮拿到太陽下曬乾，如果陽光比較充足，一般曬1天，西瓜皮變半乾即可。
3、把曬乾的西瓜皮放到容器裡，然後加入適量的清水，浸泡30分鐘。
4、30分鐘後，把西瓜皮撈出來瀝乾水分，然後放到另一容器裡，加1勺蒜米、半勺白糖、1勺辣椒醬和少許鹽，反覆揉搓讓它們混合均勻即可。
準備材料：西瓜皮500克、蒜蓉適量、白糖半勺、辣椒醬1勺、鹽少許。
1、削掉西瓜的外皮和紅瓤，然後切成細條，再清洗乾淨備用。
2、將西瓜皮拿到太陽下曬乾，如果陽光比較充足，一般曬1天，西瓜皮變半乾即可。
3、把曬乾的西瓜皮放到容器裡，然後加入適量的清水，浸泡30分鐘。
4、30分鐘後，把西瓜皮撈出來瀝乾水分，然後放到另一容器裡，加1勺蒜米、半勺白糖、1勺辣椒醬和少許鹽，反覆揉搓讓它們混合均勻即可。
準備材料：西瓜皮500克、蒜蓉適量、白糖半勺、辣椒醬1勺、鹽少許。
1、削掉西瓜的外皮和紅瓤，然後切成細條，再清洗乾淨備用。
2、將西瓜皮拿到太陽下曬乾，如果陽光比較充足，一般曬1天，西瓜皮變半乾即可。
3、把曬乾的西瓜皮放到容器裡，然後加入適量的清水，浸泡30分鐘。
4、30分鐘後，把西瓜皮撈出來瀝乾水分，然後放到另一容器裡，加1勺蒜米、半勺白糖、1勺辣椒醬和少許鹽，反覆揉搓讓它們混合均勻即可。
１、黃皮用剪刀剪下，留有一點點莖，不要把黃皮弄破，不然做出的黃皮幹會很鹹。
２、用鹽一層層覆蓋好，約五斤鮮黃皮撒上三兩鹽，做好後放置一夜。
３、隔了一夜的黃皮，可以用清水洗乾淨表皮的鹽分，再煮一鍋熱水，把黃皮放進去再清洗一遍。
４、黃皮去核，放在太陽下曬到半乾。
５、甘草煮１５分鐘，把渣去掉，再放進黃糖，放涼後放入黃皮。
６、將吸收甘草糖水的黃皮放在陽光下曬乾即可。
黃皮：
黃皮芸香科，小喬木，高可達12米。小葉卵形或卵狀橢圓形，兩側不對稱，圓錐花序頂生；花蕾圓球形，花萼裂片闊卵形，花瓣長圓形，花絲線狀，果淡黃至暗黃色，果肉乳白色，半透明，種子1-4粒；4-5月開花，7-8月結果。中國海南的花果期均提早1-2個月。
黃皮產於中國南方，距今已有一千五百多年的歷史了。黃皮是中國南方果品之一，含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，果皮及果核皆可入藥。