1、小刀、白色。餐巾、蝴蝶形開瓶器、夾型開瓶器。
2、用小刀沿瓶口突出的圓圈下切除封益，割開鉛封的地方可選擇瓶頸上方外凸部分，或外凸部下方，這樣倒酒時就可避免酒接觸到鉛封。瓶口通常會髒，特別是如果此酒已在酒窖中陳年一段時間，因此必須以乾淨的白色餐巾擦拭。
3、將開瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點，緩緩地轉入，如用蝴蝶形開瓶器，當螺旋體漸漸進入軟木塞時，兩邊的把手會斯漸升起，當把手到達頂點時，輕輕地將它們扳下，把軟木塞撥出。將開瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點，緩緩地轉入，如用蝴蝶形開瓶器，當螺旋體漸漸進入軟木塞時，兩邊的把手會斯漸升起，當把手到達頂點時，輕輕地將它們扳下，把軟木塞撥出。
4、將把手扳下，以便另一端的爪子扣住瓶口，然後緩慢地提起把手，將軟木塞拉出來。
5、拉出瓶塞後，要看看瓶塞是否潮溼，若是潮溼則說明該瓶酒採用了正確的儲存方式，這樣變質的可能性就會大大降低。另外，要進一步聞聞瓶塞有無異味。
6、開瓶時，如軟木塞斷裂，就用夾型開瓶器把瓶塞夾出來。
1、一般來說開紅酒最常用到的就是紅酒開瓶器了，這是紅酒愛好者家中必不可少的小物件，首先需要拿小刀用刀背在瓶口突出的地方逆時針劃180度，然後再順時針劃180度開啟酒瓶封面，然後將開瓶器的螺絲轉頭對著紅酒瓶木塞的中間用力向下順時針的旋轉，直到螺絲都轉進木塞之後再使用開瓶器的支架扣住紅酒的瓶嘴，慢慢的取出橡木塞，取出橡木塞的時候需要注意不要讓木屑掉進紅酒瓶內，否則會影響紅酒的口感。
2、如果恰巧沒有開瓶器可以使用毛巾開瓶法，用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部，將瓶底靠在牆面上，瓶身與牆面保持垂直狀態，均勻有力的撞擊瓶底，瓶塞便會慢慢的被頂出來，一旦軟木塞被頂出一部分後，便可以用手或鉗子將其拔出。
用小刀在瓶口金屬箔片凸起的下方劃一圈，將劃開的金屬箔片全都撕掉，將T形開瓶器的兩翼開啟。將尖銳部分插進軟木塞中心，順時針旋轉進軟木塞裡螺旋錐最後一兩圈要推進軟木塞時就可。將酒瓶放在平坦的桌面上，輕輕壓低兩翼。逆時針轉動螺旋錐，用力拔出。一隻手拿著開瓶器，另一隻手將軟木塞取出即可。
1、首先用小刀在瓶口金屬箔片凸起的下方劃一圈，如果手頭沒有刀具的話，也可以用開瓶器螺旋錐較尖銳的部分完成。
2、清除金屬箔片。用手將劃開的金屬箔片全都撕掉，如果難撕的話，可以在邊緣處用小刀劃一個對角線重新撕。將T形開瓶器的兩翼開啟，這樣有助於拔出軟木塞。
3、將螺旋錐的尖銳部分插進軟木塞的中心，做這一步的時候，一定要看好，確保螺旋錐筆直的對準軟木塞中心。將螺旋錐順時針旋轉進軟木塞裡，這時也要保持螺旋錐直立，如果歪斜的話，可能會損壞軟木塞，沒那麼容易拔出來。
4、當螺旋錐最後一兩圈也要推進軟木塞時，就可以停止了。這時候，開瓶器的兩翼會開啟到最高點。如果螺旋錐進入太多，可能會損害軟木塞。將酒瓶放在平坦的桌面上，輕輕壓低兩翼。
5、逆時針轉動螺旋錐，用力拔出。一隻手拿著開瓶器，另一隻手將軟木塞從螺旋錐下面取出。這時候你的葡萄酒已經開始呼吸新鮮的空氣了！
紅酒的開瓶方法：
１、先用小刀沿著瓶口的凸起部位，環切掉封在瓶口的膠帽，再用乾淨的白色餐巾擦拭下瓶
口。
２、將開瓶器的螺旋錐對準葡萄酒的軟木塞中央緩緩鑽入，這樣做是為了防止軟木塞斷裂，
導致碎屑進入酒中。
３、將小刀開瓶器的金屬支點扣緊瓶口，一手握住瓶肩，另一隻手平穩地提起把手，將軟木
塞緩緩拉出即可。