怎麼樣知道驢肉壞了啊

　　色澤鑑別，新鮮驢肉：呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤。變質驢肉：肌肉部分呈暗褐色無光澤。氣味鑑別，新鮮驢肉：肌肉脂肪滋味濃香。變質驢肉：肌肉脂肪平淡或無滋味。組織狀態鑑別，新鮮驢肉：肌肉組織結實而有彈性，肌肉纖維較細有彈性。變質驢肉：肌肉組織鬆軟而缺乏彈性。

　　可以透過觀察綠豆的顏色和聞味道來辨別綠豆是否變質。

　　1、看顏色

　　一般情況下沒有變質的綠豆湯是綠色或者紅色的，表面不會有浮物，而變質了綠豆湯顏色一般綠中發黑或者紅中發黑，並且表面會有一些浮物。

　　2、聞氣味

　　沒有變質的綠豆湯具有一定濃郁的綠豆香氣，聞起來比較讓人具有食慾，而變質之後的綠豆湯會散發出一股臭味以及酸味。

　　綠豆的保質期和綠豆本身所含有的水分，還有儲存的溫度都是有關係的。防放置了一年多的綠豆一般還是可以繼續食用的，但是要用來發芽長綠豆芽的話，可能就不行了。這麼久的綠豆幾乎不太會出芽的。煮粥的話也很難煮爛，開花。而且放置時間長的話，綠豆本身的味道也慢慢減少了，口感不佳。如果變成褐色，是本身水分比較大的豆子在溫度較高的情況下被氧化了，那就不要吃了。天氣比較熱的時候，可以在綠豆裡面放一包花椒，這樣的話還可以防止生蟲。

　　葡萄酒是否損壞不能僅憑藉是否有氣泡判斷，例如對於正在發酵的葡萄酒，也會有氣泡產生，具體判斷葡萄酒是否損壞可從以下兩方面觀察：

　　1、觀察液體是否產生渾濁、沉澱、長黴等現象，若有以上現象，則葡萄酒損壞，不建議食用；

　　2、測試聞起來是否有異味產生，如有異味，則飲品也有可能損壞，不建議飲用。