怎麼樣選夠優質量的東北黑木耳

　　第一、 黑木耳的色澤

　　仔細觀察黑木耳的色澤，一般來說質量較好的黑木耳，顏色呈現黑裡透亮，因此如果顏色看起來不太清澈的話，則說明該黑木耳質量較差。

　　第二、 黑木耳大小

　　仔細辨別黑木耳的大小，一般來說大小比較均勻的黑木耳會比較好，因此在選擇黑木耳的時候，如果發現黑木耳的大小差別很大的話，則說明該黑木耳的質量較差。

　　第三、 厚度

　　一般來說秋天的黑木耳比較厚，而春天的黑木耳比較薄，所以人們認為秋天的黑木耳口感會比較好一些。

　　第四、 口感方面

　　試吃看看木耳的口感，一般有嚼勁的黑木耳，說明該黑木耳的質量會比較好，反之如果沒有嚼勁的話，則說明質量較差。

　　1、選西洋參主要是看它的顏色，外表呈米黃色的較好，切開後的參肉是蛋白色或者是淡黃色的比較好，顏色比較暗的是儲存時間比較長和品質不怎麼好的。

　　2、還可以看皮紋形狀也可以看出品質的好壞，橫向紋比較清晰的比較好，假如皮紋是橫向豎向交錯不清晰就比較差了，切片的話就可以看出片上有很明顯棕色的環，相同大小的西洋參分量越重質量相對來說是越好的。

　　一.材料：豬肉、雞蛋、筍絲、水發木耳、醬油、蔥、姜、味精、料酒、高湯、香油、植物油。

　　二.步驟：

　　1、豬肉切絲，雞蛋打勻。

　　2、取適量植物油放在鍋內加熱，加入雞蛋炒熟取出備用；

　　3、鍋內加適量植物油，旺火燒熱；

　　4、鍋內建入蔥絲、肉絲、木耳、筍、醬油、高湯、料酒、味精翻炒；

　　5、倒入炒過的雞蛋，起鍋盛於盤內，淋上香油即成。