怎麼炒雞肝好吃又簡單

　　1、鍋內加水 放入切好的薑片，雞肝冷水入鍋，加入適量料酒（料酒一定要加 可以去腥，這裡料酒把握不了量的話可以用瓶蓋來取量）。

　　2、雞肝很好熟，水開後看時間繼續煮4-5分鐘即可，將雞肝瀝乾水切片放在一旁備用。

　　3、另起一鍋，鍋內放油，油熱後放入蒜末，蒜末炒出香味加入切好的圓蔥，翻炒加入適量醬油和鹽。

　　4、圓蔥炒至微微變軟時加入切好的雞肝。（注意：雞肝容易散，翻炒時手法一定要輕柔）翻炒均勻後可以嘗一下鹹淡，淡了就再酌量新增鹽或醬油。

　　5、出鍋裝盤，最後撒上蔥花鮮甜醇香的雞肝就完成了。

　　1、準備雞塊一斤放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。

　　2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。

　　3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。

　　4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。

　　5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒，炒香後，這時才把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋內翻炒，大火快速炒勻，即可出鍋。

　　1、胡蘿蔔切片、切蔥花，姜切末、青蒜葉切段、香芹切段。

　　2、雞肝去筋膜切片，用料酒醃漬。

　　3、鍋一定要燒熱在鍋中做油，煸香蔥姜。

　　4、放入雞肝片，迅速爆炒出香味。

　　5、放入胡蘿蔔片繼續煸炒。

　　6、蓋上鍋蓋，改小火稍微燜1分鐘左右，鎖住水分和營養，可以使雞肝更為鮮嫩多汁

　　7、最後很簡單的調味加鹽、生抽調味，別忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均勻即可出鍋。