1、不含酒精方法如下：
搖晃產品，之後看泡泡，有厚厚的一層，而且經久不消，說明沒有酒精；如果泡泡很少，說明營養成分少；如果泡泡本身就多，後來很快就消失，那說明其中含有酒精。
2、不含鉛方法如下：
將少許化妝品塗抹在白紙上，稍等片刻，等紙被滲透後，用硬幣的立面來回劃，如果沒有任何變化，就可以初步說明不含鉛，如果變黑說明含鉛，顏色越深，含鉛量越高。
1、不含酒精方法如下：
搖晃產品，之後看泡泡，有厚厚的一層，而且經久不消，說明沒有酒精；如果泡泡很少，說明營養成分少；如果泡泡本身就多，後來很快就消失，那說明其中含有酒精。
2、不含鉛方法如下：
將少許化妝品塗抹在白紙上，稍等片刻，等紙被滲透後，用硬幣的立面來回劃，如果沒有任何變化，就可以初步說明不含鉛，如果變黑說明含鉛，顏色越深，含鉛量越高。
看砂鍋內壁是否含有瓷釉。砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故最好選用內壁自然色的砂鍋。
砂鍋挑選技巧：1、看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。
2、看結構。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有裂痕裂縫,沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以將鍋蓋蓋上試著轉動看看，鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉動時應會是平滑的摩擦感。
3、聽聲音。用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，清、亮、脆者為好，鑑別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。
4、選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，且有餘音。如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。
5、根據需要購買砂鍋。一般來說，煎藥不需要陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質量好的白色砂鍋。
酒精在加熱的時候達到一定的溫度就已經揮發了。
啤酒鴨的做法
主料：鴨子、土豆一個、香菇五六個、青椒一個，啤酒一瓶。
輔料：八角一個、薑片三片、老薑一小塊拍碎、蒜瓣兩個、青蔥一把、蔥白切段、蔥葉切沫、醬油、醋、色拉油、雞精。
步驟：
鴨子剁塊，洗淨血水，上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋，蓋好蓋子，大火煮開，多煮一