急求新疆羊肉串的完全配料

　　配料：瘦羊肉、精鹽、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、麵粉、味精、辣椒粉。

　　步驟：

　　1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。

　　2、加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味精，揉搓拌勻，醃製2小時。

　　3、將醃製好的羊肉用手捏扁穿在竹籤上。

　　4、將羊肉串橫架炭烤爐上翻烤，待羊肉串兩面烤至出油，灑辣椒粉即可。

　　1、燒烤秘方製作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，幹蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；

　　2、燒烤秘方原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，幹蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；

　　3、燒烤秘方原料；辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可。

　　1、乾燥晶體稱重，然後記錄，過段時間再稱重；

　　2、時間段稍微取長一點，記錄；

　　3、如果連續兩次記錄都沒有減重，一般認為乾燥完全；

　　4、晶體乾燥可以晾乾，將待乾燥的固體放在表面皿上或培養皿中，儘量平鋪成一薄層、再用濾紙或培養皿覆蓋上，以免灰塵沾汙；

　　5、然後在室溫下放置直到乾燥為止，這對於低沸點溶劑的除去是既經濟又方便的方法；

　　6、紅外燈乾燥，固體中如含有不易揮發的溶劑時，為了加速乾燥，常用紅外燈乾燥；

　　7、乾燥的溫度應低於晶體的熔點，乾燥時旁邊可放一支溫度計，以便控制溫度；

　　8、要隨時翻動固體，防止結塊；

　　9、但對於常壓下易昇華或熱穩定性差的結晶不能用紅外燈乾燥；

　　10、紅外燈可用可調變壓器來調節溫度，使用時溫度不要調得過高，嚴防水滴濺在燈泡上而發生炸裂。