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想要肌肉不一定吃肉,素食也能行

想要肌肉不一定吃肉,素食也能行

  堅果。 種類繁多的堅果含有豐富的蛋白質,有益肌肉生長。比如,1杯杏仁(約合227克)就含有30克蛋白質和71克“好脂肪”。

  豆豉和豆腐。 這兩種素食都有益肌肉生長,是肉類食品的絕佳代替品。並且豆豉已經過發酵,因而更容易被消化吸收。1杯豆豉(約合185克)含蛋白質30.78克。

  藜麥。 聯合國將2013年定為“藜麥年”。藜麥外形酷似大米,但是煮熟後又像其他穀物。1杯生藜麥(約合185克)含24克蛋白質和人體無法產生的9種重要氨基酸。藜麥中還含大量的碳水化合物,可為高強度運動長時間保證能量供給。

  種子類食物。 亞麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等種子類食物都含有豐富的蛋白質和“好脂肪”。亞麻籽還富含歐米伽3脂肪酸、膳食纖維和多種抗氧化劑。

寧願不吃肉,也別錯過這6種紫色食物,抗衰老、護心血管

  餐桌上的食物有著各種各樣的顏色,不同顏色的食材營養價值也大有不同。在眾多食材中,紫色食物憑藉其“紅得發紫”的外表和超強的營養功效頗受營養學家的推崇,這主要得益於其中所含的活性成分——花青素。那麼,花青素到底有什麼作用?常見的紫色食物有哪些?今天我們就來扒一扒。

  花青素的作用:

  1、抗衰老

  大量的研究成果證實,花青素是迄今為止所發現的最為出色的天然抗氧劑,據美國學者報道,花青素的抗氧化作用分別為維生素C與維生素E的30~50倍, 堪稱最佳的自由基清除劑,被稱為“口服的美容品”。另外,花青素能和蛋白質結合,防止皮膚皺紋的提早生成。

  2、保護心血管

  花青素具有一定的抗氧化效能,保護血管裡面的好膽固醇,降低血管中壞膽固醇的含量,清除小血栓,恢復血管最基本的彈性,可預防心臟病發作及腦中風的發生。

  3、保護視力

  花青素不僅能有效防止眼睛晶狀體的蛋白質氧化、晶狀體渾濁,還能防止白內障的產生。另有研究發現,攝入一定量的花青素,能使視網膜細胞產生視紫質,增強眼睛對光感的適應能力,有助於緩解眼睛疲勞。

  常見紫色食物推薦

  1、藍莓

  藍莓素有“漿果皇后”、“超級水果”的美譽,更是被世界糧食及農業組織推薦為五大健康水果之一。它含有多種天然抗氧化成分,包括維生素C、維生素E、維生素P、花青素、超氧化物歧化酶、β-胡蘿蔔素等,這些抗氧化劑能有效清除體內的自由基,減少其對細胞膜、DNA和其他細胞成分的侵害,經常食用可以起到抗衰老、提高免疫力、增強記憶力等作用。

  2、茄子

  茄子的顏色多為紫色或紫黑色,古代曾將其列入皇帝的膳食之中,尋常人家是吃不到的,享有“長壽蔬菜”之稱。茄子中含有多種保護血管的物質,可以增強毛細血管的彈性,降低其脆性和滲透性,使血管保持正常功能,甚至被稱為“血管的補丁”。另外,茄子中所含的皂甙具有明顯的降膽固醇功效,是心血管病人的食療佳品。

  3、紫薯

  紫薯中纖維素的含量非常高,這些纖維素以水溶性為主,很細膩,對胃腸刺激小,而且能促進腸壁蠕動,同時能軟化並增加糞便體積,使其更容易排出體外,從而可以有效預防和緩解便秘。

  4、紫甘藍

  紫甘藍葉片色澤鮮豔亮麗,帶有特殊的香氣和風味,常用來做成沙拉,拌著醬汁直接食用,也可以用來涼拌,口感脆嫩,很受大眾歡迎。紫甘藍中所含的維生素U被稱為“潰瘍癒合因子”,它能夠保護並修復胃粘膜組織,加速潰瘍創面癒合,有利於緩解胃及十二指腸潰瘍病的早期疼痛。因而它也被稱為“天然養胃菜”。並且因為紫甘藍中熱量比較低,所以深受減肥人士喜愛。為了防止營養成分被破壞,最有營養的食用方法就是生吃。

  5、桑葚

  桑葚在醫學界被譽為“21世紀的最佳保健果品”,民間稱其為“聖果”。它含有大量活性蛋白質、糖類、維生素、有機酸、纖維素、果酸、礦物質及多種功能性成分,如花青素、蘆丁、白藜蘆醇等,對幫助消化、預防便秘、保護視力和血管都極為有益。

  6、葡萄

  葡萄,又名草龍珠、菩提子,唐朝時期被稱為“甘珍”,與蘋果、香蕉和柑橘並稱為世界四大水果。葡萄中含有大量糖類、有機酸、纖維素、類黃酮物質、酚類物質、多種維生素和礦物質,具有抗衰老、緩解疲勞、增進食慾、保護肝臟、預防心血管疾病等功效。

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