愛吃火鍋警惕染上寄生蟲

　　肉類不見紅，蔬菜要浸泡：首先，涮火鍋時各類肉製品要煮熟，使食物在火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮並保持一定的時間，至少使蛋白質凝固變性，目測雞肉、魚肉變成白色，豬牛羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色，加熱食物的體積較大時，要延長加熱時間。其次，蔬菜要用鹽水浸泡半個小時。同時，不要用盛過生鮮肉類、水產品的器皿盛放其他直接入口的食品;處理生、熟食品的刀具和砧板必須分開，加工過生鮮肉類、水產品的刀具及砧板必須徹底清洗後方可再次使用。

　　可能暗藏寄生蟲陷阱的食材：牛肉、豬肉、蛇肉、魚。

　　魚片、蝦、蝲蛄：肺吸蟲、肝吸蟲病：可引起肺部咳血、肝部相關病變，甚至進入腦脊髓，引起顱內病變。

　　螺類：廣州管圓線蟲病：其幼蟲主要侵犯人體中樞神經系統，表現為腦膜和腦炎、脊髓膜炎和脊髓炎，可使人致死或致殘。

　　蔬菜：鉤蟲、鞭蟲、蛔蟲等土源性線蟲病：可奪取營養，造成貧血、腹瀉，甚至引發腸梗阻危及生命。

　　1、不要急著用清水沖洗，先將洗潔精塗抹在衣物上沾的油漬處，讓洗潔精在衣服上停留20分鐘左右後，然後用手輕輕搓揉，最後，再用清水沖洗就可以把油漬徹底的洗掉了。

　　2、或擠點牙膏塗抹在漬處，輕輕擦幾次，再用清水搓洗，油汙即可清除。

　　3、把酒精或食鹽溶液抹在油汙處，也能將油汙除掉。

　　4、用溫鹽水浸泡後，再搓上肥皂沖洗便可去除。

　　5、絲綢衣服上有了油漬，可把滑石粉調成糊狀敷在油漬處，停留一段時間後，揭去滑石粉，再在絲綢上墊上簿紙，用電熨斗低溫熨平。

　　6、如果是皮衣有了油漬，可在皮衣上的油漬處塗上由酒精和粉筆末調成的漿糊，待漿糊幹後，小心地將其擦去。

　　其實火鍋中國人大都愛吃，但是講到正宗還是要數重慶那邊的人。

　　2007年3月20日，在第三屆中國(重慶)火鍋美食文化節開幕式上，中國烹飪協會正式授予重慶市“中國火鍋之都”稱號。以“火鍋之都”命名一個城市，這在我國曆史上尚屬首次。

　　3月上旬，來自全國的8位專家組成的“中國火鍋之都”考察認定組彙集重慶。專家組圍繞重慶火鍋的形成、發展和現狀，進行了深入的實地調查和科學論證後一致認為，重慶火鍋以其餐飲規模之大、就餐人數之眾、層次之豐富、菜品之齊全、民俗風情之濃烈、文化積澱之深厚，在全國首屈一指。“中國火鍋之都”重慶當之無愧。