愛斯基摩人吃什麼+你們好奇嗎

　　愛斯基摩人又叫做因紐特人，他們算是全球比較知名的民族了，生活在人們難以想象的北極地區，他們多數人都是靠海里捕魚和雪地上打獵為生的。那麼你們好奇愛斯基摩人平常都是吃些什麼的嗎？本期的飲食文化，為你解析。

　　6000多年來的飲食習慣

　　6000多年以來，北方凍土的居民幾乎沒有與世界其他地方接觸過。直到19世紀中葉，他們的日常生活，飲食和健康狀況才被記錄下來。早期的報告將這些人描述為年輕時看起來很漂亮和運動，但隨後他們很快衰老，“60歲以上的男人和女人很少見”。

　　此後有傳言稱，傳統的愛斯基摩人目前生活在沒有心病，癌症和大多數影響西方文明的其他慢性疾病中。

　　愛斯基摩人主要吃什麼

　　包括鳥類，馴鹿，海豹，海象，北極熊，鯨魚和魚類在內的動物為愛斯基摩人提供了一年中至少10個月的所有營養。

　　在夏季，人們聚集了一些植物性食物，如漿果，草，塊莖，根，莖和海藻。冰雪覆蓋的土地不適合種植植物。必要時，動物肉是大多數時間唯一可用的食物。

　　愛斯基摩人的經歷證明了我們身體的神奇力量和適應能力。我們可以在生肉和熟肉上生存，但我們也在澱粉，蔬菜和水果上茁壯成長。

　　這樣的飲食習慣給他們帶來了什麼疾病

　　一、愛斯基摩人患有動脈粥樣硬化

　　聲稱愛斯基摩人沒有心（動脈）疾病是不真實的。對證據的全面回顧得出結論：愛斯基摩人與非愛斯基摩人群有相似的CAD（冠狀動脈疾病）患病率，由於腦血管中風造成的死亡率過高，總體死亡率是非愛斯基摩人群的兩倍，他們的預期壽命比丹麥人口短大約10年。

　　二、愛斯基摩人患有嚴重骨質流失

　　他們的低鈣飲食和缺乏陽光（維生素D）是造成近期和古代愛斯基摩人廣泛骨質疏鬆症的輕微因素。與美國的高加索人相比，40歲以上的阿拉斯加愛斯基摩人的骨密度在骨密度方面有10％至15％的不足。這項1974年發表的關於107位老年人的研究得出結論：老年人的骨質流失在很多人群中出現，在愛斯基摩人中發病較早且強度較高，高蛋白，高氮，高磷和低鈣攝入量的營養因素可能是其中的原因。

　　三、愛斯基摩人感染了寄生蟲

　　吃東西時，動物的疾病很容易傳染給人類。一個例子是旋毛蟲病，在約12％的老年的愛斯基摩人中發現。這是生吃被感染的海象，海豹和北極熊肉的結果。在大多數情況下，這種寄生蟲感染不會引起任何症狀，但會導致疾病和死亡。

　　說起美食，中國的烹飪水平位於世界第一，各種各樣的美食在世界各地流傳了。國宴的話，中國的滿漢全席也是種類繁多，太多了說不完。那麼別的國家國菜都吃些什麼食物呢？本期的飲食文化，為你解析。

　　1、衣索比亞國菜：生牛肉配英吉拉薄餅

　　衣索比亞的國宴多是生牛肉宴。生食的牛肉很鮮嫩，鮮血淋淋的牛肉最受歡迎，吃法有兩種：一是將剝去皮的整頭牛劈成兩半，掛在鉤上，客人一手持刀一手拿盤，你愛吃什麼自己動手去牛身上切，邊切邊蘸著作料吃，不加主食；另外一種是把牛肉絞成肉糜，拌上辣椒粉等調料裝盤吃，或用一種穀物做成的“英吉拉”薄餅裹著吃。海爾·塞拉西皇帝在位時宴請中國俞沛文大使以及後來衣索比亞外長宴請楊守正大使，均以生牛肉宴款待，那情形真是盛情難卻。但是也真是心疼我們的大使。

　　2、德國國宴菜：香腸、火腿。

　　德國人是名副其實的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族––吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由於偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品。德國的食品最有名的紅腸、香腸及火腿。他們製造的香腸種類起碼有1500種以上，並且都是豬肉製品。最有名的“黑森林火腿”銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時用一整隻豬後腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整隻豬腿，德國人可以面不改色地一人幹掉它。

　　3、法國國菜：法式焗蝸牛

　　法國菜是西方國家中最負盛名的一種，而“巴黎牛排油炸土豆絲”又被譽為這個美食大國的國菜，每次都會被端上國宴檯面。這菜妙在牛排半生半熟，肉呈紅色，鮮美可口，土豆絲焦熟適度，嚼起來滿口是香、風味獨特。法國國宴上還常有名菜––烤蝸牛，它的製作很特別：將蝸牛肉同蔥、蒜、洋蔥一起搗碎，拌以黃油，調味之後，把肉塞回殼內，放在特製的瓷盤，送進烤箱烤。食用時油還冒著泡，香氣撲鼻。

　　4、非洲國菜：烤駱駝

　　非洲國家的國宴具有地方特色。非洲烤駱駝是一道國菜，招待外國使節的大餐就是一道烤駱駝，那滋味不可言傳，總之過口難忘。烤駱駝上席的時候還特別有趣：駱駝被掏空內臟，一隻烤全羊會被置於駱駝腹中，一隻烤雞又含於全羊腹中，那烤雞腹中又藏著一隻烤鵪鶉，鵪鶉腹中含著一個雞蛋。當客人開始品嚐這烤駱駝之時，就好象在猜一道妙趣橫生的連環謎題，主人的熱情與幽默都在不言之中。

　　5、英國國菜：烤牛肉和約克郡布丁

　　英國菜的特點是油少而清淡，講究花樣，注意色、香、味。“烤牛肉和約克郡布丁”被稱為英國的國菜，是英國人待客的佳餚。這是用牛腰部位的肉再加雞蛋、牛奶和麵與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜餚。

　　6、日本國宴菜：生魚片

　　日本人自稱為“徹底的食魚民族”。日本捕魚量居世界第一位，但是每年還要從國外大量進口魚蝦，一年人均吃魚100多斤，超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、幹、醃等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。日本人稱生魚片為“沙西米”。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。不吃生魚的外國人，嚐了一次便想吃第二次了。

　　7、墨西哥國菜：玉米宴

　　墨西哥人以玉米為主食，國宴也是一盤盤玉米美食。“托爾蒂亞”是將玉米麵放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。“達科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷；最高檔的“達科”以蝗蟲做餡。“達瑪雷斯”是玉米葉包裹的玉米粽子，有餡拌雞、豬肉和乾果、青菜，肉香伴香嫩葉芬芳，吃後齒頰留香。“蓬索”是用玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。整席玉米國宴，包括麵包、餅乾、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米為主料製成，令人開眼界。

　　不建議餵食貓咪食用人類吃的食物。米飯對於貓咪而言沒有什麼營養價值，而且適口性對於貓咪的牙齒而言也不是最佳。貓咪如果長時間食用人類吃的米飯，不僅會出現營養不良、貧血、消瘦的情況。另一方面貓咪也會因為長時間食用質地軟的食物而出現牙結石的問題。建議日常生活中還是以貓糧為主食。