慕斯和奶油哪個健康

　　慕斯和奶油健康程度差不多，只要適量食用都是不會危害身體健康的。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化，製作慕斯最重要的材料是明膠，如瓊脂、明膠粉、果凍粉等，現在還有特殊的摩絲粉。

　　慕斯是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。

　　奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品，奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

　　慕斯與奶油的關鍵差別是在口味與樣子上，幕斯一般是類似水晶果凍狀，其口味絲滑甘甜，而奶油屬於一種乳製品，具備乳製品自身特有的甜香味。

　　慕司：也指膠狀物質。特性：免煮、免調理，直接操作即可使用，溫水、冷水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或濃縮果醬變化慕斯口味。品質安定可延長產品儲存期限，作為鮮奶油安定劑成為慕斯奶油。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

　　奶油：是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品、

　　1、慕斯是一種奶凍式的甜點，與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高階蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可儲存3至5天。

　　2、奶油或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。