我國立冬的風俗吃什麼+立冬節氣的特點和風俗

　　立冬時節有很多傳統美食流傳下來，大家都喜歡在立冬的時候吃餃子，吃鴨子，釀黃酒，吃糰子，除了這些以外，立冬還有什麼傳統美食呢，南北方的美食差異比較多，所以每個地區都有自己的代表美食。這些傳統美食的背後又有什麼樣的故事呢？一起瞧瞧吧。

　　我國立冬的風俗吃什麼

　　立冬之日是開始釀黃酒的時候，也是紹興最傳統的風俗，因為冬天的水清冽，氣溫低可以抑制細菌的繁殖，所以能釀出最好的黃酒。長江地域最著名的立冬習俗是吃糰子有白團子和青糰子兩種，寓意著團團圓圓。羊肉性溫吃多了容易上火，所以講究熱則寒之的食療方式，所以在立冬，吃羊肉是非常合適的一種調理搭配。

　　立冬節氣的特點和風俗

　　立冬最主要的特點就是氣候的轉換，以立冬作為起始點，到下一次立春開始之前的這一段時間，萬物都會進入一種休養的狀態，周圍的氣溫也比較低。曰照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低，北半球獲得的太陽輻射量越來越少，但由於此時地表在下半年貯存的熱量還具有一定的能量。由於地表尚有“積熱”，所以初冬通常不會很冷，真正的寒冷在冬至之後。由於中國南北跨度大，因為氣候的明顯差異，能夠把南北各地飲食文化生活習慣明顯的區分開。

　　立冬的諺語

　　立冬暗，禾穀倒田坎。立冬無雨一冬睛。立冬無雨多晴天。立冬日子晴，就有一冬晴。立冬逢晴少雨雪。立冬無雨冬至晴。立冬之日半日晴，冬季幹得起灰塵。立冬無雨一冬晴,要落三回沒稻根。立冬交十月，小雪地封嚴，大雪河冰封。今冬麥蓋三層被，明年枕著饅頭睡。臘月初八，凍掉下巴。立冬打軟棗，蘿蔔一齊收。立冬東北風，冬季好天空。冬季多挑一擔土，夏天少擔一份憂。雷打冬，十個牛欄九個空。

　　導語：時間過得真快，今年的雨水節氣就要到來了，該節氣到來之後，我國一些地方就要迎來春暖花開的時節啦。雨水過後，降水會增多，這將有利於萬物復甦生長。當然，對於北方地區來說，雨水節氣離暖和的日子還有一段距離。那麼，你知道雨水節氣的特點和風俗吃什麼嗎？具體雨水節氣傳統習俗有哪些？一起來了解。

　　雨水節氣的特點和風俗吃什麼

　　雨水節氣特點

　　特點：

　　雨水時節，全國大部分地區嚴寒多雪的天氣已過，而雨量開始漸漸增多。在雨水節氣的巧天裡，我們從“七九”的第六天走到“九九”的第二天。俗話說：“七九河開八九燕來，九九加一九耕牛遍地走”，說明在我國除西北、東北、西南高原的大部分地區仍處在寒冬之中外，其他許多地區正在進行或已經完成了由冬天向春天的過渡，在春風雨水的滋潤下，眾多農村開始呈現出一派繁忙的春耕景象。

　　雨水季節，北方冷空氣的活動仍然頻繁，天氣變化多端。初春陽氣漸生，氣候日趨暖和，人們逐漸去棉穿單。而此時北方陰寒未盡，氣溫變化大，雖然雨水之季不像寒冬臘月那樣凜冽，但由於人體皮膚腆理已變得相對疏鬆，對風寒之邪的抵抗力會有所減弱，因而易感邪而致病。所以，此時人們也要在一定程度上注意保暖。

　　另外，雨水時節，是全年寒潮出現最多的時節之一，在告別了雪花紛飛、寒氣浸骨之後，春天在乍暖還寒之中亦步亦趨地悄然來臨。“幾處早鶯爭暖樹，誰家春燕啄新泥。”雨水時節，農家敞開窗戶，開始迎接燕子的歸來。田野裡，農夫開始馭牛下田，新一年耕種正在孕育之中。

　　風俗飲食：

　　罐罐肉

　　雨水節氣有出嫁女回孃家的習俗，這個時候會帶上罐罐肉。用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風擋雨，也有祝願女婿人生旅途順利平安的意思。

　　爆米花

　　雨水節氣客家還有一個習俗就是“佔稻色”。所謂“佔稻色”就是透過爆炒糯穀米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預測稻穀的成色。成色足則意味著高產，成色不足則意味著產量低。

　　而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價將貴。後來爆糯谷占卜收成的習俗，在大多數地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習俗。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。

　　春筍

　　在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。

　　春芽

　　春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

　　雨水的習俗活動：

　　拉保保

　　“拉保保”是四川一些地區的民間習俗，保保是乾爹，找乾爹的目的是希望藉助乾爹的福氣，讓兒女健康地成長。

　　回孃家

　　雨水節氣有出嫁女回孃家的習俗，這個時候會帶上罐罐肉。用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風擋雨，也有祝願女婿人生旅途順利平安的意思。

　　女婿送節

　　雨水節的另一個主要習俗則是女婿送節，送節的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長的紅帶，稱為“接壽”，岳父岳母則要回贈雨傘。

　　撞拜寄

　　在川西民間，雨水節氣這天，年輕婦女手牽兒女，等待第一個從面前經過的行人，給對方做乾兒女，被稱作“撞拜寄”。

　　佔稻色

　　佔稻色是流行於華南稻作地區的習俗，就是透過爆炒糯穀米花來占卜這年稻穀的成色。

　　導語：驚蟄節氣將至，相信很多人都不太瞭解這個節氣，甚至可能連它怎麼讀都不懂。驚蟄的蟄讀音是“zhé”，即蟄伏的意思。那麼，一般驚蟄當天要做什麼吃什麼？該節氣有什麼特點？下面小編就來為大家介紹驚蟄節氣的特點和風俗。

　　驚蟄節氣的特點和風俗

　　特點：

　　氣溫回升快

　　驚蟄是全年氣溫回升最快的節氣，驚蟄期間，大部分地區已經開始回溫，而且是雨水增多。但這一時節，氣溫起伏較大，氣候變化多端，晝夜溫差比較大，所以一定要注意及時保暖。

　　病蟲多發

　　“春雷響，萬物長”，農民們常常把驚蟄時節視為春耕開始的日子。農民在春耕的時候，還要做好春季作物管理。因為溫暖的氣候條件，容易引起多種病蟲害的發生和蔓延，所以要及時搞好病蟲害防治。

　　雷響不斷

　　驚蟄前後，大地回春，長江流域大部地區已漸有春雷。民間諺語云：雷打驚蟄前，二月雨淋淋；雷打驚蟄後，旱天到春後。也就是說如果第一次春雷在驚蟄之日，則會認為當年風調雨順。如果初雷在驚蟄之前鳴響，則預示著當年的雨水較多，可能會發生“春季連陰雨”的情況。

　　驚蟄當天要做什麼吃什麼？

　　祭白虎

　　農村老人講，驚蟄這天祭白虎能夠祛百邪，除百害。如果覺得年頭不順犯小人，要在驚蟄之日祭白虎，祈求一年平安順利，驅除小人和病害。

　　吃梨

　　民間有農民流傳俗語“驚蟄吃了梨，一年都精神”，梨與離諧音，民間相傳，驚蟄吃梨可以和莊稼蟲害遠離，寓意祈願風調雨順豐收有餘。

　　炒豆

　　在一些地方，有驚蟄日農民吃炒豆的習俗，人們將黃豆浸泡在鹽水裡一段時間，然後在鍋裡炒出噼啪之聲，意思是蟲子在鍋中受熱煎熬所發蹦跳聲音。

　　蒙鼓皮

　　在一些農村驚蟄這天要蒙鼓皮。相傳驚蟄時節雷神敲響鼓，喚醒萬物，春神到人間，民間也要順應天時蒙鼓皮，以助神威。

　　吃烙餅

　　在部分農村，驚蟄之日烙的餅子上要有龍鱗的圖案，包的餃子上要有龍牙，用龍在人間的寓意期盼吉祥平安。

　　祭雷神

　　農村老輩人說，驚蟄是雷神節日，有俗語云，天上雷公，人間舅公，說的是雷公地位的重要性，驚蟄祭雷神，以盼雷神喚醒萬物，春滿人間。

　　打小人

　　農村裡，在驚蟄這天會用清香，艾葉煙燻家中四角，以香味驅趕家中蟲害和黴味，婦人將準備好的衣紙小人拿到路邊用鞋子拍打，用剪刀剪斷小人舌頭手腳並點燃，以示把小人趕走，不受小人糾纏。

　　戴龍尾帽

　　在有些地方農村，驚蟄這天，用線串起彩色布條和秸稈連線成條形狀，戴在小孩的帽子上，以示龍體在此祛邪避災。

　　咒雀

　　在農村裡驚蟄這天清晨，鄉村孩子要拿上臉盆在田埂上敲打，唱咒雀詞，目的是讓鳥雀在莊稼成熟的季節，不要啄食穀物，表示農民愛惜穀物的表現。