一、主料：
土豆、雞蛋、麵粉。
二、輔料：
鹽、胡椒粉、孜然粉、香蔥。
三、步驟：
1、土豆洗淨擦絲用水泡一下去除多餘澱粉；
2、撈起稍微瀝下水，加鹽，胡椒粉和孜然粉；
3、打入兩個雞蛋拌勻再加入麵粉拌勻；
4、再加適量香蔥拌成糊糊狀；
5、鍋中油燒熱，舀一勺麵糊攤開中小火煎至金黃；
6、另一面再煎一會，煎至兩面金黃即可。
一、主料：
土豆、雞蛋、麵粉。
二、輔料：
鹽、胡椒粉、孜然粉、香蔥。
三、步驟：
1、土豆洗淨擦絲用水泡一下去除多餘澱粉；
2、撈起稍微瀝下水，加鹽，胡椒粉和孜然粉；
3、打入兩個雞蛋拌勻再加入麵粉拌勻；
4、再加適量香蔥拌成糊糊狀；
5、鍋中油燒熱，舀一勺麵糊攤開中小火煎至金黃；
6、另一面再煎一會，煎至兩面金黃即可。
1、主料：五花肉750g，雞蛋6個，麵粉500g，酵母粉10g。
2、配料：蔥20g，姜15g，五香粉5g，八角2粒，丁香1粒，桂皮3g，陳皮3g，醬油10ml，美極鮮5ml，水1000ml，花生油30ml，白砂糖5g，肉蔻1g，青椒適量。
3、做法：五花肉切大塊，放入碗中加蔥姜，醬油，五香粉抓勻醃製30分鐘。
4、熱鍋下油，先放入八角和桂皮煸香，再放入醃製好的五花肉。
5、翻炒至出油，再加入剩餘的所有調料，水，炒勻。
6、大火燒開，轉小火蓋蓋燉一個半小時，雞蛋在鍋中煮熟，去掉外殼。
7、雞蛋在鍋中煮熟，再放入鍋中，蓋蓋繼續小火燉1個小時，關火。
8、麵粉中加入酵母取出，排氣，揉上勁。粉和成麵糰，蓋上溼龍布放在陽光下自然醒發。
9、發好的麵糰，取出，排氣，揉上勁。下劑子擀成直徑10釐米厚一釐米左右的餅。
10、放入電餅鐺中，在餅上面用竹籤戳一些小眼，兩面烙熟。
11、用適量的滷肉和青椒一起剁碎，把饃一剖為二，底部相連，放入肉餡，再澆上些肉湯，一個超級美味的雞蛋肉夾饃就做好了。
1、將蛋黃和蛋清分別放入兩個不同的鍋中，分別加入25克糖。
2、用電動打蛋器打蛋黃（打蛋前，可以將糖和蛋黃攪拌一下，防止濺到蛋黃上）。事實證明，深杯可以減少飛濺，例如大量的杯子）。如果蛋黃稍大一點，大約要2分鐘。
3、先清洗打漿頭，然後擦乾。然後將蛋清打至難以起泡（同時將蛋清和糖混合，防止濺起，這樣麻煩就可以忽略不計了）。
4、將蛋清和蛋黃混合，切勻，以防消泡。
5、最後，加入低筋麵粉拌勻。
6、最後一步，把拌勻的麵糊倒入裱花袋中，前頭剪一個小口，在烤盤上（墊烤盤紙）擠出一個一個小圓餅，然後放入預熱160度的烤箱中烤15分鐘拿出即可！