中國古代史經歷了以下幾個階段：原始社會(170萬年前至公元前2070年)、奴隸社會(公元前2070年至公元前476年)和封建社會（公元前476年至1912年）。其中封建社會可分為五個階段：東周、秦、漢是封建社會形成和初步發展階段。三國、兩晉、南北朝，是封建國家分裂和民族大融合的階段。隋唐五代時期是封建社會的繁榮階段。遼、宋、夏、金、元，是民族融合進一步加強和封建經濟繼續發展的階段。明、清，是統一的多民族國家鞏固和封建制度漸趨衰落階段。
中國古代史經歷了以下幾個階段：原始社會(170萬年前至公元前2070年)、奴隸社會(公元前2070年至公元前476年)和封建社會（公元前476年至1912年）。其中封建社會可分為五個階段：東周、秦、漢是封建社會形成和初步發展階段。三國、兩晉、南北朝，是封建國家分裂和民族大融合的階段。隋唐五代時期是封建社會的繁榮階段。遼、宋、夏、金、元，是民族融合進一步加強和封建經濟繼續發展的階段。明、清，是統一的多民族國家鞏固和封建制度漸趨衰落階段。
四川麻辣火鍋、廣東打邊爐、北京涮羊肉、蘇杭菊花暖鍋。
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
1、北京烤鴨，具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。它色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩。
2、啤酒烤鴨，啤酒烤鴨中含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養素。而且含量異常豐富。透過烤制後，除脂肪和部分水分流失外，其它營養素基本沒有損失。蛋白質的相對含量還有所增加。
3、芝麻烤鴨，外表油光發亮沾滿芝麻，鴨肉酥脆香嫩。
4、烤兔子，它是用兔子、土豆、大蒜、白葡萄酒、醋、油、鹽、胡椒、香菜製作而成的一道菜。
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