主料:幹玫瑰花300克、白酒500毫升。
輔料:冰糖150克。
步驟:
1、準備好食材;
2、把玫瑰花放入容器中;
3、放入冰糖;
4、倒入白酒;
5、封上保鮮膜;
6、蓋上蓋子;
7、密封一個月,撈出玫瑰花,此時的酒就可以飲用了。
1、先將草莓洗乾淨,晾乾,保持每個操作環節中不沾油鹽等,以免造成雜菌感染導致發酵失敗。
2、清洗後去蒂晾乾,準備好溫開水一杯,白糖、果酒酵母、發酵容器。
3、按10斤水果2斤白糖的比例進行投放,加糖的目的:一是可以提5度左右的酒度,二是,增加口感飽滿度。
4、果酒酵母比例:5斤水果用1克。放入30度的白開水進行活化(開水裡適當加點白糖)
5、將草莓捏碎,捏碎之後,就加上活化好的酵母。
6、完成後就蓋起來,前期不能密封,發酵物的容量不超過整個容器的4分之3,發酵時會產生氣體,裝太多會溢位來。
7、發酵溫度好控制在20-30度之間,現在正是氣溫正當時,發酵10幾小時後,果汁表面起泡,酵母已經將糖份慢慢轉化為酒,5-7天后,瓶內沒有氣泡產生了,酒味沖鼻了,其本已經發酵完成了。
8、過濾、澄清裝瓶密封,再澄清。徹底澄後裝進瓶內密封,一兩個月後,口感更佳。
1、食材準備:水蜜桃500g,冰糖200g,白酒900㏄。
2、輕輕搓洗水蜜桃外皮並瀝乾。
3、依序將水蜜桃、冰糖、白酒一起放入寬口的玻璃瓶,並加以密封。
4、靜置陰涼處約三個月後,將酒過濾並裝入新的瓶子,再封口儲存。如果使用低度數的酒,則需要冷藏。
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