扁平像扇子的魚怎麼吃

　　紅燒扁魚做法步驟:

　　1、扁魚、薑片、大蒜片、料酒、醬油、鹽；

　　2、魚洗乾淨之後，用廚房用紙吸乾表面的水分；

　　3、生薑擦一遍鍋，然後放入油，把扁魚放下去，兩面都煎一下；

　　4、放入薑片、大蒜片、料酒、醬油、鹽和水，沒過魚，蓋上鍋蓋煮，水開時放入糖，然後再加醋，撒上蔥花；

　　5、大約2分鐘後，湯汁變濃，出鍋即可。

　　1、不能吃，魚在水中生活時是透過鰓來呼吸的，水中的氧氣透過鰓進入魚的身體，而水中存大量的細菌和奇生蟲，透過鰓時被過濾的細菌粘在鰓絲上魚類是透過鰓和肝、腎等器官向外排除毒素。

　　2、其中鰓不僅是魚的呼吸器官，也是一個相當重要的排毒器官，所以說，要吃魚頭，就必須要把這個魚鰓上器給去除掉。

　　像扇子一樣的魚叫鰩魚，屬於軟骨魚綱鰩形目和鱝形魚目，是多種扁體軟骨魚的統稱。分佈於全世界大部分水區，從包括2亞目，共8科約49屬315種。中國產6科8屬28種。

　　我國各地俗稱不一，舟山漁民稱黃貂鰩叫黃虎，稱蝠鱝叫燕子花魚、黑虎、雙頭花魚，稱何氏鰩叫貓貓花魚，而膠東漁民則叫勞子魚、老闆魚。鰩魚體型大小各異，小鰩成體僅50釐米，大鰩可長達8米。鰩魚無害，底棲，常常部分埋於水底沙中。