扁豆是屬於豆類還是蔬菜類

　　扁豆，通用名藊豆，別名火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜，雙子葉植物綱。種類多，屬多年生、纏繞藤本植物，是一種豆類植物。世界各熱帶、亞熱帶地區均有栽培，扁豆花有紅、白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有利於暑溼邪氣的祛除，同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。

　　辣椒屬於蔬菜類，為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。櫻桃類辣椒葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，果小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅、黃或微紫色，辣味甚強，制幹辣椒或供觀賞。如成都的扣子椒、五色椒等。

　　幹辣椒是新鮮紅辣椒經過脫水乾制而成的辣椒產品，它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。主要是作為調味料食用。常為川、黔、湘等地的飲食佐料。

　　因辣椒屬一年生植物，秋末枯萎，湖川一帶居民便在夏秋辣椒高產時將多餘的辣椒晾乾，留作冬春兩季食用。後來被人們另外當成一種調味品食用。

　　紅辣椒經過加工可以製成幹辣椒、辣椒醬等，主要用於菜餚調料。