手工絞皮製作方法怎麼擀

　　1、把餳好的麵糰放在案板上，搓成直徑2-3釐米的圓柱形長條；

　　2、把柱條揪成長約1、5釐米左右的小段，稱作劑子。把劑子用手壓扁；

　　3、再用擀麵杖擀成直徑適度的、厚約0.5毫米到1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮；

　　4、擀皮時，案板上要撒些乾麵，以防粘到板上；

　　5、擀好後的麵皮，靜置在一邊備用即可。

　　1、首先，和麵。加入適量的面，然後加入少量的水，然後把雞蛋打破，把蛋清小心翼翼的倒入到麵粉中，攪拌。（水在開始的時候少放一點，之後根據面的乾硬程度，在適量的加水，以免加水過多變成“麵糊”）

　　2、之後，揉麵，使之變成一團。這時，可以滴入幾滴油，再揉麵，最後就是放到盆中醒面。（至少放置半個小時，待到擀麵皮時用）

　　3、之後，把醒好的面放在面板上揉成一團。使之變得有勁道，根據麵糰的大小，用刀把麵糰切成幾份，然後用雙手把麵糰搓成“長蛇”狀，之後用刀把之切成小段。

　　4、最後一步，就是用手用力擠壓，把小段按平，然後用擀麵杖擀成薄皮狀即可。

　　1、清潔酸奶機內膽，晾乾。陶瓷內膽耐酸性好，導熱均勻，適合酸奶的發酵。

　　2、倒入牛奶，用滅菌較好的無菌磚型純牛奶製作手工酸奶。

　　3、倒入酸奶發酵劑，一次做500ml酸奶，用一半菌粉，將剩下的密封好。

　　4、用玻璃棒或筷子充分攪勻，上蓋通電，發8至12小時酸奶製成。