打碎芝麻的正確方法

　　1、買專用的核桃夾,專門用來夾核桃。

　　2、把兩個核桃的楞對成十字靠在一起，用手使勁一握就能握碎。

　　3、將核桃放入蒸鍋用大火蒸8分鐘取出，再放入冷水中泡3分鐘，撈出逐個破殼，就能取出完整的果仁。把去殼的果仁放入開水中燙4分鐘，只要用手輕捻即可剝皮。

　　4、比較硬的水果刀從核桃中縫插進去,然後沿著縫隙劃下去,就能把核桃打開了,再利用刀子把果肉挖出來吃，不過此方法具有危險性。

　　1、黑芝麻放入容器中加入清水，反覆清洗2-3次，因黑芝麻裡藏有泥沙，清洗乾淨後用濾網瀝乾水分。

　　2、炒鍋上火，不用放油。冷鍋就放入洗淨的黑芝麻用中火不停地翻炒，一直炒到黑芝麻裡的水分揮發完全，黑芝麻變得香脆可口並開始膨脹。

　　3、將炒好的黑芝麻倒出，放冷，炒好的黑芝麻口感香脆，黑芝麻香氣明顯，體積膨脹（每一粒黑芝麻都炒到鼓起來），冷卻後放入研磨杯或破壁機杯磨成粉，注意要用打一打搖一搖，確保打碎的程度平均。

　　4、磨好後倒出，芝麻分經過研磨會出油，所以有一點溼溼的感覺也算是正常的，關鍵是確保磨碎了就行。

　　1、炒鍋放在火上預熱，鍋熱之後把白芝麻倒入鍋中幹炒，炒出芝麻香味之後放在盤子裡面備用。

　　2、糯米麵粉倒入乾淨的容器中，加入適量的白砂糖。用溫水和麵，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀之後揉搓成光滑的麵糰。

　　3、然後把麵糰揪成小劑子，每一個小劑子按壓成薄餅，把紅薯泥放入餅中包起來，做成糰子狀。然後放在盤子裡面滾動一圈，讓丸子表面沾滿白芝麻。

　　4、炒鍋中加入適量的食用油，燒至5成熱的時候，把芝麻球放入鍋中，煎炸至金黃酥脆漂浮在油麵上，就可以控油出鍋啦。外酥裡糯香甜又有營養好吃的停不下來。