扣肉除了梅菜還能墊什麼

　　扣肉除了梅菜還可以墊竹筍乾，茄子幹或幹豆角，做之前先用水泡一下，做法和梅菜一樣的。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬客家菜，製作材料一般有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，走菜時，把肉反扣在盤中。

　　成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐，被稱為客家三件寶。

　　扣肉除了梅菜之外還可以墊筍乾、幹豆角、茄子幹，我們在家制作扣肉時可以根據自己的喜好往肉下墊任何食材。扣肉的做法非常簡單，只需將豬五花煮熟、油炸、切片，再把配菜炒熟調味，最後把它們放入碗中蒸熟即可。

　　扣肉可以墊什麼除梅菜以外的食材

　　扣肉是一道以豬肉為主要原料製成的中式菜餚，它之所以被稱為扣肉，是因為製作它需要將豬肉蒸好、燉好再倒扣放入盤中。扣肉最常見的做法就是梅菜扣肉，那麼除了梅菜之外還有什麼可以墊在扣肉下面呢？

　　通常情況下，筍乾、幹豆角、茄子幹這些材料都可以墊在扣肉底部，我們如果是在家裡製作扣肉給自己吃的話，也可以根據自己的喜好往扣肉地下墊任何自己喜歡的食材。

　　扣肉的做法非常簡單，只需要將帶皮的豬五花煮熟、油炸再切成片鋪在碗底備用，然後將準備好的配菜放入鍋中炒熟調味並鋪在豬五花上面放入鍋中蒸半小時左右即可。

　　梅菜扣肉沒有梅菜可以拿酸菜代替。梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬客家菜。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐，被稱為客家三件寶。客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，與廣州菜、潮菜並稱廣東三大菜系。客家菜餚風味的形成跟客家民系的形成是分不開的，客家菜保留著中原傳統的生活習俗特色。