抄手的包法

　　正抄法：1、將肉餡放於麵皮的中央。2、將麵皮對摺。3、拿著對摺好的兩角，以中指為支撐點重疊，壓緊即可。

　　反抄法：1、將肉餡放於麵皮的中央。2、將麵皮對摺。3、手握兩端，將麵皮反手疊在一起，壓緊即可。

　　大餡包法：1、將肉餡放於麵皮中間。2、拎起麵皮兩對角壓緊。3、再將剩餘的兩個對角對壓。4、用拇指和食指在緊貼肉餡的位置用力壓緊即可。

　　1、簡單法：少放肉餡兒，對摺成三角，再對摺三角。

　　2、元寶法：對摺成長方形，再將兩個上角對疊。

　　3、開花形：對摺第一次的時候四角都錯開，再對摺上角！這個最好看個人最喜歡。

　　4、大火煮開水，下抄手。

　　5、煮開了加點兒涼水轉小火。

　　6、辣椒油，花椒，芝麻，姜蒜，生抽，醋一起放碗裡。

　　7、鍋裡熱油，分兩三次去碗。

　　8、撈出抄手，放點蔥花，配個排骨湯。

　　1、豬肉洗淨剁碎（我一般是在外面用絞肉機絞碎）、胡蘿蔔洗淨切成很細的丁、蔥洗淨切碎備用。

　　2、將切好的豬肉、胡蘿蔔、蔥花倒入一個大盆裡，再加入少許鹽（也可以不放，煮的時候放湯裡）攪拌均勻。

　　3、裝一小碗清水備用。

　　4、將抄手皮攤在在

　　5、筷子沾一點清水抹在邊邊，然後把裹有餡的另一邊圍過來用力捏一下粘在一起就行了。