披薩一定要橄欖油嗎

　　食材：乳酪、食鹽、胡椒粉、麻辣汁、洋蔥、辣椒、黃油、水澱粉、番茄沙司、植物油、芝麻菜、雞蛋

　　做法：

　　1、將模具塗抹黃油防粘。蔥切末、芝麻菜洗淨折斷，紅辣椒切圈。

　　2、麵糰進行基礎發酵後，擀成模具大小的餅狀。放入盤中，餅底和四周用叉子均勻的在表面扎些孔透氣。再輕輕覆蓋保鮮膜，放溫暖的地方進行最後的發酵。

　　3、雞腿肉切小塊，依次加入醃料，攪拌均勻醃製10分鐘。

　　4、將平底鍋加熱，倒入植物油，然後將蔥末倒入炒出香味，加入醃好的雞肉丁。

　　5、烤箱預熱210到220度。

　　6、雞肉煸炒變色，澆入水澱粉，加熱至湯汁濃稠即可關火。將發酵好的餅取出，將炒好的雞肉中的濃湯汁塗抹在餅皮上。

　　7、撒上三分之二的乳酪碎，再均勻的鋪上芝麻菜，再放入雞肉塊和辣椒，餅的邊緣刷些雞蛋液。

　　8、放入烤箱中層，210到220度烘烤12到15分鐘。

　　9、取出餅，表面再撒上剩餘的三分之一乳酪，再入烤箱中上層烤3到5分鐘即可。

　　不用。披薩醬比純味番茄沙司有更濃香氣，口味上更有質感。倘若在製作披薩時原材料中也添有圓蔥等香原材料，那麼用番茄沙司替代披薩醬基本上對比薩口感主要表現沒有很大影響。

　　披薩醬是一道簡單的家常醬，主料是番茄、洋蔥、蒜頭、番茄醬、香草碎、黑胡椒粉。披薩醬由於口味很基礎，不突出任何特殊風味，使用範圍更廣，比如可以在做紅燒牛腩的時候當成番茄糊加入使用。

　　披薩不一定要用烤箱做的。還可以用餅鐺做；或放入微波爐里加熱也是可以的。先將麵餅放入微波爐，用燒烤檔燒烤8分鐘，這個可以透過微波爐的玻璃窗，視麵餅烤制情況定。

　　烤制面餅略發黃、有奶香味飄出即可。從微波爐內取出，翻面，在麵餅上鋪一層香腸，淋上乳酪，加上沙拉醬。乳酪上面鋪上自己喜歡吃的各種蔬菜或水果。再放入微波爐內烤制8—10分鐘即可。